食油天天吃 健康食用是關鍵

食用油是老百姓餐桌上不可缺少的成分，我們幾乎每天都要吃到。但是你真的會吃油嗎？其實，食用油的食用大有學問。今天就讓小編教大家怎樣健康食用食用油吧！

1、食用要適量

根據《中國居民膳食指南》，每個成年人一天攝入的食用油量應在25克左右。保持這個量，一方面不會有過多的脂肪攝入，另一方面保證了人體對脂肪酸的基本需求。25克油的直觀概念就是白瓷小湯勺大約兩勺半。

老年人、三高人群（高血壓高血脂高血糖）應在此基礎上相應減少。

2、沒有一種植物油是完美的

許多網友會因為網絡上盛傳“某種油有益健康”而變得只吃某一種油，但這種帶著偏向性的脂肪酸攝入只會有損健康。

不同品種的食用油有不同的營養價值，沒有一種植物油是完美的，《中國居民膳食指南（2007）》中建議，“應經常更換烹調油的種類，食用多種植物油”。

另外烹調方式不同所適用的油品也不同，一般建議家里最好同時準備幾種油，根據不同烹調需要換著吃，既好吃又營養均衡。

3、盡量不要購買大桶油

5升的大桶油，按一家3口每個人每頓都在家吃飯來計算也得吃兩個月，算上外出吃飯的次數一般來說兩個月吃不完。

根據專家研究，存儲不當，只需兩個月，食用油的過氧化值就會超過國家標準。桶裝油一旦開蓋，最好在2-3個月內吃完，否則有損健康得不償失。

建議最好買小瓶的食用油，也方便不同油種輪流食用。

4、減少高溫爆炒

炒菜時油溫過高，不僅脂肪本身的化學結構會發生變化，影響人體消化吸收；油脂中的脂溶性維生素A、E、D也都會被破壞，使油脂營養價值降低；甚者發生氧化裂變，產生有毒有害物質，危及健康。

5、反復用油要謹慎

煎炸過食物的油不可再次用作煎炸食物或炒菜，若仍比較清澈，可在濾掉食物殘渣后用作調餡料或做涼拌菜，但必須在一天內用完。久放則容易氧化酸敗。