自做就健康？盤點白領帶飯的3大誤區

上班自帶午飯最初是由日本興起。近年來，中國白領也越來越注重養生，加上不良飲食習慣傷胃的事件頻頻見諸報端，讓不少白領加入了帶飯的行列，希望自己的午餐能健康一些。但實際上，中午帶飯并不等于就能吃到健康午餐，如果陷入以下3大誤區也會對腸胃造成傷害，嚴重者甚至誘發胃癌。

誤區一：帶晚上的剩飯

不少人為了節省時間，常常會把晚上吃不完或者刻意多做的飯菜留到第二天中午吃，但實際上很容易造成我們肉眼看不到吃也吃不出來的細菌污染問題。即便是放在冰箱，普通冷凍間4℃的溫度依然無法阻擋細菌的繁殖。

建議：盡量當天早上準備。實在得前一天晚上做，做好以后也要先分裝密封保存。

誤區二：青菜提前做

青菜炒好后久置，在細菌的硝酸還原酶作用下，所含有的硝酸鹽會變成具有毒性的亞硝酸鹽，可能會增加胃癌的發病風險。即便是要前一晚準備飯菜，青菜也千萬不能在晚上做。

建議：青菜當天早上現做現打包，也可做成蔬菜沙拉。

誤區三：用普通飯盒放飯菜

普通飯盒密封性能差，容易讓細菌滋生讓飯菜變質，特別是在炎熱的夏天。

建議：用真空保鮮盒或保險飯盒裝飯菜，回到公司應該立即放進冰箱。或是在夏天就不要帶飯了。