手白剁了？這些食物不適合囤貨

昨天11月11日又是一年一度的購物狂歡節，不少人瘋狂網購以后又陷入了看到賬單后悔剁手的循環當中。如果真能買到價廉物美的貨品，一次性多花點錢剁個手也沒什么，怕就怕買錯了東西，手也白剁了，比如說下面這些食物保質期有限，再便宜也不適合大批量搶購囤貨。

1.肉制品

在長期保存過程中，肉中的細菌會利用肉品充足的營養和水分增殖，分解蛋白質、脂肪和碳水化合物等，導致肉品腐敗變質，同時存在致病菌增殖的安全隱患。除了細菌增殖導致疾病外，蛋白質自身的腐敗也會致病，如可產生胺類、吲哚、硫醇、硫化氫等小分子物質，可能會對人體健康造成危害。

2.雞蛋

雞蛋的保質期不長，如果存放時間過久，蛋清中本來存在的殺菌素逐漸消亡，各種微生物逐漸侵入雞蛋內生長繁殖，最后使蛋內成分完全腐敗、變成流質，變質的雞蛋還會產生難聞的氣味。

3.鮮牛奶

鮮牛奶是“低溫殺菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已經被殺死，但還會保留一些耐熱微生物，因此鮮牛奶需低溫保存，以抑制微生物活性。鮮牛奶的保質期較短，且容易受到溫度的影響而變質。

而相反，比較適合趁便宜大量購入囤貨的有以下不易變質的食物：固體食糖、食鹽、醋、蜂蜜和白酒等，它們性質較為穩定，細菌很難在其中生存，只要保存得當可以長期存放不必擔心過期，可以放心地買買買。