秋冬食栗正當時 4招挑選糖炒栗

栗子素有“干果之王”的美譽，中醫認為栗有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效，因此栗子又有了“腎之果”的美名。吃點栗子補腎健脾更美味哦！其中糖炒栗子又是經典的街頭小吃，冬季走在寒冷的街頭買一包香甜的炒栗子，就能夠溫暖一整個冬天。

糖炒栗香甜美味，然而有一些無良商家會加入工業石蠟油或者用糖精代替白糖來炒，讓原本健康又好吃的小食成為了健康的隱患，下面就教大家4招挑選糖炒栗：

1.嘗味道

買栗子之前不妨先嘗嘗味道，如果是用食用糖炒出來的栗子甜味會很自然，基本沒有什么苦味。而用糖精炒的栗子開始很甜，卻沒有什么回味，仔細嘗還能嘗到苦味。

2.擦外殼

可以用紙巾擦一擦栗子的外殼，雖然有些人會在炒栗子的時候放一些油，但一般不會多，如果發現栗子表面有油漬，說明這栗子可能加了石蠟油，最好不要買。

3.看果肉顏色

果肉中間的少量發褐，不需要擔心。這是栗子所含的酶發生“褐變反應”所致，只要味道沒變，對人體就沒有危害。倒是如果果肉顏色太過金黃，很可能是經過化學處理的。

4.看未下鍋的栗子

如果生栗子色深、毛少、外表光亮，則說明這個栗子有點老，不建議購買。如果顏色淺、絨毛多，外表不怎么發亮，則說明是新鮮板栗。