盤點營養豐富的廚房邊角料

在日常烹飪的過程中，當切配食材完成以后，廚房總會剩下不少邊角料。隨著人們吃得越來越精細，這邊角料就變得越來越多。但有些時候，邊角料并非就真的是垃圾，它們有著很高的營養價值，而且在中醫學中也有一定的作用。下面我們就來看看常被忽略的廚房邊角料：

玉米須

又稱龍須，可以入藥，味甘、淡，性平，有利尿消腫、清肝利膽的功效，還對減肥有利。

另外，玉米須含大量的維生素K、谷固醇、豆固醇和生物堿等成分，有很好的降血脂作用。

建議可以用玉米須煮水當保健茶飲用。

芹菜葉

芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的13倍；維生素B1的含量是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣則超過莖2倍。可見，芹菜葉的營養價值不容忽視。

另外，芹菜葉還有鎮定安神的作用，還可以促進腸道蠕動，防止腸癌的發生。

建議可以與肉類搭配做餃子餡，也可以與雞蛋做湯或是涼拌食用。

蘿卜皮

白蘿卜皮含有芥辣素，可以消炎，殺菌。中醫學認為，白蘿卜皮可順氣、化痰、止咳，解毒生津，可以治療風熱感冒，腹脹，消化不良以及消水腫。

蘿卜皮可以加醋涼拌，有咽喉不適的也可以將白蘿卜皮搗汁與姜汁同服。