4個妙招健康處理過年剩菜

年大概是過完了，但不少人除了肚子里積聚了不少過年期間吃下去的魚魚肉肉以外，為了避免浪費，冰箱里或許還放著剩下或者打包回來的飯菜。浪費可恥但吃剩菜總覺得不太健康……怎么辦？下面小編就教大家4個妙招：

1、放涼以后密封放入冰箱

剩菜自然不能常溫保存，但在放入冰箱之前一定要先放涼然后再密封妥當。因為熱食物突然進入低溫環境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使霉菌生長，從而導致冰箱里的食物霉變。

2、海鮮加熱時加佐料

因為含蛋白質豐富容易變質，海鮮一般來說不適宜打包留著再吃，但如果要再吃的時候，最好再加點酒、蔥、姜、蒜等佐料，這樣不僅可以提鮮，還具有一定殺菌作用，能防止引起腸胃不適。

3、肉類烹調時加醋

肉類再次加熱時一定要徹底煮熱，最好加熱10分鐘以上，或微波加熱1分鐘以上。加熱時，不妨加點醋，肉類富含礦物質，這些礦物質受熱后，會隨著水分溢出。這些物質遇上醋酸就會合成醋酸鈣，有利人體的吸收和利用。

4、巧妙讓剩菜變身

比如說把肉類做成涼拌菜，又或者加入其它蔬菜瓜果同炒，還能剁碎做肉餡。如果是米飯，則可以炒飯、煮粥，又或者將其打碎，加豆腐和雞蛋做成米糊豆腐羹。此外，米飯還可以與土豆、肉末等攪拌，做成干炸丸子，總而言之，發揮想象力可以讓剩菜吃得更有趣。