如何辨別枸杞是否人工染色？

枸杞又叫甘杞、血杞，現代研究，枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，亦為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，算是廣受歡迎的一種養顏健康食品。但市面上，卻充斥著不少不法商家染過色的劣質枸杞，吃了往往沒有益處反而會危害身體，我們應該如何辨別？

天然真枸杞長什么樣？

真枸杞一般具有的特征是：果實呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，略壓扁表面色澤暗紅而不鮮艷，有不規則皺折，略具光澤；頂端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕；果皮柔韌，果肉柔軟，內含多數淺黃棕色扁腎形種子，味甜而沒有酸味。

如何辨別真假枸杞？

①看顏色

枸杞呈現的是暗紅而不是鮮紅色，如果枸杞看起來鮮亮誘人，而且枸杞蒂并非自然的黃白色那就更可以了，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。

由于用色素染過的枸杞容易掉色，建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現掉色，就說明用過色素。

②看形狀

有些商家會用白礬水浸泡枸杞讓果粒變大，把這種枸杞對光照射的話，藥材表面會有閃亮的晶點；另外“毒枸杞”摸起來黏糊點，天然枸杞則較干燥。

③聞氣味

硫磺的味道比較重，如果枸杞被硫磺熏蒸過，只需抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，一般都能問到刺激性的味道。

④嘗味道

天然枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至于打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。