這樣吃肉健康美味還瘦身

大年已過，很多人都還在年味中久久不能醒來，看著自己胖了那么多又停不下嘴，那么該怎么辦呢？其實，年雖然過，但是肉還是可以吃，聽說正確吃肉也能減肥，那么究竟怎么吃才可以達到這種效果呢？下面為大家介紹幾種減肥食肉食譜，讓你不僅能吃到肉還可以減肥，大家一起來看看吧。

番茄牛肉菠菜湯

做法：將紅蘿卜去皮洗凈，切成長薄片。蔥頭去外皮，切成粗絲。凈鍋內倒入牛肉清湯，放入紅蘿卜片、蔥頭絲、油、胡椒粒、香葉，上旺火燒開后，改用小火燜煮至紅蘿卜半熟時放入番茄醬繼續燜煮，待燜至出紅油時，關火待用。將熟牛肉切成片，放入碗內待用。菠菜洗凈，用沸水略燙，切成長段。土豆去皮洗凈，切塊，放入鍋內，加少量牛肉清湯煮，待土豆煮到八成熟時，倒入燜好的湯料，放入牛肉片加醋料、檸檬汁、胡椒粉適量同煮片刻，停火。食前五分鐘，在湯料中放入菠菜，煮至微沸，下鹽，調好口味，即可盛入湯盤。盛盤時，先盛上牛肉片，再舀上菠菜和湯，最后澆上奶油即成。菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。而番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。菠菜、番茄和牛肉一起做湯，湯味咸酸利口，既能開胃，又具有較好的減肥效果。

西芹牛柳

做法：將西芹切成斜片，牛肉切成小條，并且加上適量的料酒和醬油以及淀粉腌制15分鐘。然后往鍋里倒油燒熱，將切好的蔥姜放入鍋里面爆香，之后再倒入西芹片來進行翻炒。最后加上調味品，并且將牛柳倒入鍋里面炒熟即可。西芹也是很好的瘦身食材，含有很多粗纖維，不但能夠幫助腸胃蠕動，還能夠促進食物的消化。

羊肉蘿卜湯

做法：挑羊里脊肉，洗凈切成1厘米見方大小，沸水焯燙去掉泡沫后，用姜片、料酒、白胡椒粉、少量鹽、蒜末腌制約4小時左右（冰箱冷藏室），隨冷水入鍋，開鍋后改文火慢燉約2小時。白蘿卜洗凈、去皮也切成1厘米見方大小放入鍋中同煮20分鐘左右，加入鹽、蔥花、白胡椒粉、香菜葉調味即可。這道菜湯色清涼，羊肉的鮮香和白蘿卜的清甜相得益彰，白蘿卜富含粗纖維，能去油解膩。如果喝湯，建議撇去少許浮油。

清燉羊肉

做法：和醬燉的方法一樣，只是不需要加那么多調味料，只需姜片、鹽、少量大料和花椒即可，注意出鍋前才放鹽，這樣燉出的羊肉更加鮮美，肉質也更加細膩。這道羊肉非常清淡，適合切成片蘸醬吃，或者切成絲或者薄片配在面條或者娃娃菜豆腐湯里，也可以切成大片制作羊肉泡饃。

西蘭花炒蝦仁

做法：西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。

上湯皮蛋西蘭花

做法：西蘭花切成小朵，用清水沖洗干凈后，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝干水；皮蛋去殼，切小塊；姜蒜去皮，都切成沫；胡蘿卜去皮，切成細片；鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色后，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯；放入皮蛋和胡蘿卜片拌勻，繼續以大火煮至沸騰4分鐘。然后倒入西蘭花，與鍋內食材一同拌勻煮滾，淋入少許香油，即可出鍋。