荸薺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大 荸薺怎么吃最有效

　　荸薺是很多人非常喜歡的一種零食，同時(shí)也能夠給我們的身體帶來很多的好處哦!但是荸薺的吃法可不僅僅只有生食這一種，那么你知道荸薺應(yīng)該怎么吃嗎?荸薺有哪些功效嗎?下面就為大家介紹下吧!

　　荸薺是什么

　　荸薺是日常生活經(jīng)常見到的食物，因?yàn)樗男螤畋容^像馬蹄，所以被稱為馬蹄。另外，荸薺也被稱為地栗，這是因?yàn)檩┧j長(zhǎng)得像栗子，味道以及功效都跟栗子相似。

　　荸薺的功效作用

　　荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。

　　荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春秀，荸薺是很好的防病食品。

　　荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。

　　荸薺的藥用價(jià)值

　　荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病;荸薺含有一種抗菌成分，對(duì)降低血壓有一定效果，這種物質(zhì)還對(duì)癌癥有防治作用。

　　荸薺怎么吃最有效

　　1.當(dāng)水果生吃

　　荸薺可以當(dāng)水果生吃，但要注意荸薺長(zhǎng)在泥土里，荸薺皮比較多細(xì)菌，因此，必須把荸薺削皮洗凈，并且要用熱水沖一下殺菌，方可食用。這樣吃的荸薺比較清甜爽口，能夠保留荸薺原本的風(fēng)味以及營(yíng)養(yǎng)。

　　2.當(dāng)蔬菜煮熟食用

　　荸薺還可以當(dāng)蔬菜煮熟食用。荸薺可以跟當(dāng)歸、薏仁一起煮熟食用，先把當(dāng)歸切片，放進(jìn)裝了清水的鍋里，煮半個(gè)小時(shí)，再把當(dāng)歸渣撈起來，把切好的荸薺以及薏仁放進(jìn)鍋里煮熟，待到當(dāng)歸薏仁荸薺粥沒那么滾燙時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的蜂蜜。當(dāng)歸薏仁荸薺粥能夠提高人的免疫力、清熱解毒、能有效地緩解咽喉腫痛的癥狀，并且能起到預(yù)防癌癥的作用。

　　荸薺還可以跟無花果一起燉湯飲用，需要準(zhǔn)備的材料有荸薺、無花果、適量的姜、蔗糖。先把荸薺去皮洗凈切粒、無花果洗凈切開、取適量的姜，接著把荸薺、無花果、姜一起放進(jìn)燉盅里，把蔗糖以及適量的清水放進(jìn)燉盅，隔水燉大約兩個(gè)小時(shí)，方可食用。荸薺無花果湯可以起到清熱解毒的作用。

　　推薦三種荸薺食譜

　　荸薺粥

　　原料：荸薺250克，糯米100克，白糖100克。

　　制作：荸薺去皮，切丁，糯米淘洗干凈，將兩種一起放入鍋中，加水適量，煮成粥。待熟時(shí)加入白糖，稍燉即成。早晚餐服食，連吃幾天。

　　功效：緩解便秘。

　　荸薺炒雞片

　　原料：雞肉150克，雞蛋2個(gè)，荸薺15克，花生油15克，鹽5克，白糖2克，番茄汁30克，濕淀粉適量。

　　制作方法

　　1、雞肉清洗干凈直接切成小塊;雞蛋在碗中打散;荸薺去皮切成薄片。

　　2、鍋內(nèi)放入少許的植物油，加熱直7分熟，依次加入雞片、荸薺迅速翻炒。

　　3、調(diào)入番茄汁、鹽、白糖，以小火炒至入味收汁，用濕淀粉勾芡，入碟盛起來即可。

　　荸薺荷蘭豆炒木耳

　　荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能夠起到產(chǎn)婦催乳的作用。

　　用料：荸薺300克、荷蘭豆50克、木耳(水發(fā))、紅椒30克、水淀粉適量、精鹽適量、元貞糖1克、蒸魚豉油10毫升、麻油適量。

　　做法

　　1、荸薺去皮切片，用開水焯燙一下過涼備用。木耳用清水發(fā)好備用。

　　2、把荷蘭豆去老筋洗凈也焯燙一下，過涼備用。

　　雖然荸薺具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是要注意血瘀患者以及腎臟脾臟寒涼的人群不宜食用。

　　荸薺的適用人群

　　1、一般人均可食用。

　　2、全身浮腫、小便不利或小便短少時(shí)食用效果很好。

　　3、煩熱口渴，咽干燥痛，消化不良者宜食用茡薺。

　　4、適于預(yù)防流腦和小兒麻疹時(shí)食用。

　　5、發(fā)燒時(shí)可多吃。

　　6、癌癥患者、濕熱黃疸者食用亦有較好的效果。

　　7、月經(jīng)期間忌食生冷茡薺。

　　8、糖尿病患者不宜多食。

　　9、由于荸薺性寒，故脾腎虛寒及血虛者應(yīng)慎食。