豆類含有哪些營養物質？解析五種豆類的營養價值

豆類含有豐富的營養物質，對我們身體有極大的好處。多吃豆類可以幫我們增強體質，治療一些疾病。那么，豆類含有哪些營養物質呢？下面小編為大家介紹五大豆類的營養價值吧。

黑豆

之所以黑豆可以烏發，黑豆含鐵元素比一般豆類都高，多食可增強體質，抗衰老，令頭發烏黑亮麗。尤其值得推薦的是，黑豆泡醋很補腎。（最佳吃黑豆的時間是17：00-19：00） 大豆可以潤膚：多食大豆有利于胃腸道的消化和吸收，也可潤澤皮膚。所以說女人應該終生不離豆。也就是說女人應該堅持天天吃豆，不僅是黃豆，而且還應該搭配黑豆、綠豆、紅豆各種顏色的豆一起吃，這樣可以促進雌性激素的分泌從而達到抗衰老、美容推遲更年期，甚至會沒有更年期！只有解決了內在的問題皮膚才會好起來，而不是靠每天用昂貴的化妝品就可以保持年輕的！

黃豆

黃豆含有豐富的蛋白質、脂肪，還有卵磷脂及多種維生素。與其他食品比較，僅蛋白質一項，黃豆比瘦肉多一倍，比雞蛋多兩倍，比牛乳多一倍，且是生長發育所需的優質蛋白。享譽“大豆之王”的稱號。黃豆能降低人體膽固醇，減少動脈硬化，預防心臟病，冠心病，高血壓動脈粥樣硬化。

刀豆

刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等。對人體鎮靜提神、增強免疫力、抗腫瘤有很好的作用。近年來，又在其嫩莢中發現刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。尤適宜于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風濕腰痛、小兒疝氣等患者食用。

紅豆

紅豆分為長紅豆和飯紅豆兩種。長紅豆即我們說的長豆角，常作為蔬菜食用；飯紅豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙餡。豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

蕓豆

蕓豆又叫菜豆，味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。它不僅富含蛋白質及鈣、鐵等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。吃時注意必須煮熟、煮透，否則會引起中毒。