夏季營(yíng)養(yǎng)食譜讓你愉快度過夏天

夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，那么吃什么可以把失去的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)回來呢？下面一起來看看吧。

百合銀耳蓮子湯

材料：干百合20克，銀耳10克，蓮子20克，冰糖100克，枸杞10克。做法：先將銀耳放入溫水中浸泡半小時(shí)，撈出洗凈后減去根部，手撕成小片。將撕成小片的銀耳防放進(jìn)鍋里，加水以大火煮沸后蓋上蓋調(diào)至小火再煮兩個(gè)半小時(shí)。銀耳變濃稠后，加入冰糖攪勻，然后放入蓮子，再煮半小時(shí)。最后加入百合、枸杞煮15分鐘即可。

茯苓湯

做法：塊狀茯苓不易煮爛，要選片狀的，不用泡就能燉湯。茯苓老鴨湯里還可加入陳皮、綠豆、薏米等，大火煮開后慢燉一小時(shí)左右即可。功效：茯苓是味藥食同源的好東西，能利水滲濕、益脾和胃；鴨肉是夏季的肉中之王，俗話說，大暑老鴨勝補(bǔ)藥，趁著大暑還未到，趕緊祛祛濕，減減肥。

解暑綠豆湯

食材：綠豆100克，純凈水適量。豆和水比例大約是1：10。做法：綠豆泡一會(huì)，洗干凈。浸泡大約10分鐘左右。鍋內(nèi)加純凈水適量，接著把綠豆倒入。蓋蓋。先用旺火燒開，再改用小火，大概熬煮10分鐘即可。熬到綠豆似開沒開的時(shí)候，綠豆湯色澤呈碧綠色時(shí)，綠豆水可以喝了，解暑效果佳。倒出清湯，這樣煮出來的綠豆湯可在空氣中較長(zhǎng)時(shí)間地保持碧綠色澤，并且解暑效果好。余下的豆子可以繼續(xù)煮成綠豆沙，或加大米煮成綠豆粥。盛上一碗清湯等涼了再喝。

白玉豬小肚湯

功效：祛濕消腫，提神醒腦。材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個(gè)、豬小肚500克做法：將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再?zèng)_洗干凈。先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。紅棗去核后，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內(nèi)，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2個(gè)小時(shí)，可加入適量食鹽和少量生油。

冬瓜紫菜湯

做法：冬瓜洗凈切成薄片，和肉絲一起放入油鍋中炒，等冬瓜有點(diǎn)呈透明狀了，放入清水，煮片刻。水開后，放入紫菜，放點(diǎn)鹽，盛起，加點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴增香。功效：平平常常的冬瓜，消暑解熱效果非常好；紫菜湯，具有的消暑熱、清心火的功效，紫菜湯還可以調(diào)節(jié)身體的酸堿平衡，是夏天清補(bǔ)佳品。

薏仁豬腳湯

功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝。材料：薏仁30g，干凈豬腳一只約半斤。做法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時(shí)；待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。