常吃青蘿卜營養價值高 青蘿卜家常做法大公開

　　常吃青蘿卜有什么好處呢？青蘿卜為十字花科草本植物，又名萊菔，其種子、鮮根、葉均可入藥。蘿卜性平微寒，具有清熱、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。下面一塊來了解下相關知識！

　　營養成分

　　青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。吃蘿卜有助于血脂、軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病也有一定作用。

　　適合人群

　　1.一般人群均可食用。

　　2.　一些胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者應少食蘿卜。

　　青蘿卜的5大營養價值

　　1、有防癌、抗癌之功效

　　根據各國腫瘤流行病學的資料分析，蘿卜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對喉癌、肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。

　　2、促進消化

　　蘿卜被稱為 “自然消化劑” 根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

　　3、有治療病毒感冒、傷風感冒、胃腸感冒、食物中毒之功效

　　現代醫學證明，蘿卜有較好的抗病毒作用，正常人體細胞中有一種干擾素基因，在誘導劑的刺激下，能產生干擾素。干擾素可抗病毒細胞，而生蘿卜就是一種良好的干擾素誘導劑，動物實驗已充分證明蘿卜的提取物有抗病毒感染的作用。同時，蘿卜內含有纖維木質素，能提高巨噬細菌吞吃異物和壞死細胞的功能，從而加強了人體抗病毒的能力。

　　4、蘿卜具有治療胃痛、胃脹、食積、返酸之功效

　　現代醫學研究發現蘿卜中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶和促進胃腸蠕動、增進食欲的芥子油等有益成分，此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分。蘿卜對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。

　　5、預防富貴病

　　吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

　　青蘿卜家常做法大公開

　　素炒蘿卜絲

　　1，將白蘿卜洗凈去皮，切成(或者刨成)細絲，蔥切蔥末，姜切姜末;

　　2，炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱(手放在油上方能感覺到明顯的熱氣)，放入蔥末、姜末炒出香味;

　　3，放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明;

　　4，加入水，轉中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻;

　　5，出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。

　　蘿卜絲餅

　　白蘿卜洗凈，去皮，擦絲;

　　面粉調成糊狀，但不要太稀了，要厚一些;

　　將蘿卜絲放進面糊，加鹽、味精、蔥花攪勻;

　　鍋里加油，燒熱，將面糊舀一大勺，做成餅狀，厚薄皆宜;

　　待到面皮兩面金黃即可食用。

　　青蘿卜的烹飪小技巧

　　1. 蘿卜適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

　　2. 蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

　　3. 可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。

　　青蘿卜的食用禁忌

　　但陰盛偏寒體質、脾胃虛寒者等不宜多食，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者也應少食蘿卜。