中藥煮前要不要泡？中藥怎么煮好？

煲中藥，對于大多數人來說是一個在平常不過的舉動。可是仔細觀察就會發現每個人在煲中藥時或多或少會有些不一樣的習慣，比如說有些人習慣先清洗草藥或將草藥浸泡一段時間后再煲煮。

那么，中藥煮前要不要泡呢？

冷水浸泡藥效好

中藥在煎煮之前先用冷水浸泡一段時間，是中藥煎法中的重要一環。中藥藥材絕大多數是干品，干燥而質地細密、堅硬，有效成分已結晶或定形沉淀于細胞內，水分不易滲入，如果在煎煮之前先用冷水浸泡一段時間，藥材會變軟，細胞會膨脹，有效成分容易被煎出。

有些藥材含淀粉、蛋白質較多，如果不經浸泡而上火煎煮，會使藥材表面的淀粉糊化，蛋白質凝固，堵塞藥材表面的毛細孔道，水分進不去，有效成分不易被煎出，影響藥物療效。

中藥浸泡時間需要多久？

浸泡時間應掌握在1小時內，夏日藥材浸泡不要超過30分鐘，冬天可適當延長浸泡時間。浸泡時間還要根據藥物而定，花、葉、細莖等質地疏松的藥物，浸泡半小時即可；塊根、根莖、種子、果實等質地堅硬的藥物，應浸泡1小時；而礦物、動物、介殼類藥物，浸泡時間需更長。

中藥怎么煮好？

1、煎藥器具

煎藥器具，用砂鍋、陶罐、瓦罐之類為好，忌用銅、鐵類金屬鍋。

2、水量

中藥不宜用開水浸煮，加水量，干藥需蓋過藥面3厘米。二煎藥，只需蓋過1厘米，滋補藥可多加水?！岸嘟偌濉笨墒顾幬镉行С煞殖浞旨宄?。

3、火候

火候應根據藥物性能加以控制。“先武后文”為一般煎煮原則，急火煮沸，文火慢煎。沸后，20分鐘左右為宜。一般中藥都是一日兩次服用，所以，可以一次煮好，分兩次服用。

凡發散解表藥物，凡氣味芳香的花葉類，如紫蘇、荊芥等煮沸后，煎10～15分鐘即可。

凡滋補類藥，滋膩厚重、不易出汁的藥，如熟地、黃精等沸后煎40～60分鐘為宜。