秋天進補禁忌多 兩款粵式老火湯有效進補

進入秋季后，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納呆等。在民間素有“秋補”習俗。萬物正可謂：“春生、夏長、秋收、冬藏”。

一、秋季進補禁忌

禁忌一：不分虛實

進補，中醫原則是虛者補之，不是虛癥的病人不宜用補藥。而虛癥又分為陰虛、陽虛、氣虛、血虛。對癥服藥才能補氣益血，否則適得其反，會傷害身體，更不要說是補身體了。

保健養生，分為偏寒和偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質淡脈沉細。偏熱者，則手足心熱，口干，口苦，口臭，大便干結，小便短赤，舌質紅，脈數。要弄清楚自己是偏寒還是偏熱體質，根據體質去進補。

禁忌二：進補過燥

秋季，氣候開始干燥，人容易出現口干咽燥，聲音嘶啞等一系列癥狀，俗稱”秋燥癥”。 所以在秋季要特別注意養陰潤肺。這時候，應少吃或者盡量一些比較燥熱的進補食品，如羊肉、蝦蟹、榴蓮等等。

可以吃一些滋陰潤肺的食品，如生梨、甘蔗、枇杷等具有很好潤燥功效的水果，或者烏雞、豬肺、龜肉、銀耳、蜂蜜等食品，還可以自制諸如百合蓮子粥、銀耳冰糖粥、雪梨川貝冰糖羹這樣的飲品。

禁忌三：過度貼秋瞟

秋天，是貼秋膘的時候。但飲食很容易過量，熱量的攝入大大增加。稍不留意，體重就會增加。所以要控制體重的人不宜“貼秋膘”。

注意飲食調節，多吃一些低熱量的食品，如赤小豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。其次，在秋季還應注意提高熱量的消耗，有計劃地增加活動。

禁忌四：貪涼

盡管已經進入秋季，但由于晝夜溫差很大，暑熱未消。很多人都喜歡吃一些“涼涼”的瓜果來消消這余暑。但是，立秋后，人們不是宜多吃寒涼食物或生冷不潔的瓜果的。因為，立秋以后繼續生食大量瓜類水果容易引發腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病。

立秋之后應慎食瓜類水果，脾胃虛寒者尤應禁忌。少食多餐，多吃熟軟開胃易消化的食物，減少進食油膩的食物。

二、廣東老火湯助你秋季好營養

蓮藕紅棗甜湯

1、營養解析：廣東秋天喝什么湯好？首推的就是這道甜湯，秋藕具有補養脾胃的好處，紅棗有健脾益胃、補氣養血、養血安神等作用，煮完后因為味道清爽。

2、材料：蓮藕、紅棗、冰糖/白糖適量。

3、做法：

（1）選新鮮蓮藕洗干凈并切片。

（2）在鍋中放進蓮藕，放水淹過蓮藕即可。

（3）水沸后改小火繼續煮。

（4）煮到25分鐘左右放進紅棗一起煮。

（5）再煮15分鐘，關火起鍋。

4、小訣竅

（1）選紅棗可以選用市面上賣的那種無核甜棗如阿膠甜棗，因為選用這種棗可以等到快起鍋時在下味道會比較甜

（2）蓮藕喜歡吃口感比較松的同志們可以選用紅皮的蓮藕，且煮的時間可以加長。

秋季養生栗子煲雞老火湯

1、材料：小母雞半只、板栗350克、姜數片及鹽。

2、做法：

（1）板栗去皮洗凈備用，小母雞洗凈砍成大塊。

（2）雞放進鍋里注入清水8碗、加入姜片。

（3）大火燒開15分鐘后要注意把浮沫撇掉，再加入板栗再次燒開后轉小火煮40分鐘，熄火前下鹽調味就可食用。