吃魚腥草真的會致癌嗎？

魚腥草為三白草科植物蕺菜的帶根全草，在日常生活中常被用于制作成食品或藥材，有一定的營養價值。曾有網絡流言稱魚腥草因含有馬兜鈴內酰胺而可能誘導腎病并致癌，一時間引起了社會各界的廣泛關注。但中醫認為，魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經，有清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕等功效。而現代藥理實驗也表明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用，因此，魚腥草致癌的言論是不科學的。

實際上，這個問題在2016中國食品辟謠論壇上得到了解答，中國食品辟謠聯盟表示“致癌說”有失慎重。魚腥草中的馬兜鈴酰胺是有限的，馬兜鈴內酰胺則是馬兜鈴酸在體內的主要代謝產物，馬兜鈴酸雖然被國際癌癥研究中心列為1類致癌物，但這兩者并不可等同的。其次，魚腥草具有一定的抗菌消炎作用。魚腥草含有抗菌消炎作用的魚腥草素（癸酰乙醛），這種物質可有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌生長，而這些病菌是讓人發燒、咳嗽、嗓子疼的罪魁禍首。不過，新鮮魚腥草屬于野菜，沒有經過長時間的人工栽培，不宜每日食用。偶爾食用時，可先用自來水浸泡1個小時，用開水焯一下再拌入調料食用還是非常安全的。但是，魚腥草不能當藥，因為植物中的成分十分復雜，很可能誘發過敏等諸多問題。

很多人對于魚腥草的認識大概都在藥材方面，在食用方面，由于魚腥草味道獨特，很少人喜歡食用。但在我國南方，魚腥草拌涼菜是屬于比較流行的另類食物。不僅口味佳，還能清熱解毒、利尿消腫，是一種食藥兩用的佳品，但不是人們的日常主食，食用量是有限的。就目前的資料來看，魚腥草的風險確實存在，但不至于被完全拋棄，到目前為止，還沒有因為吃魚腥草導致腎損傷的報道出現。據了解，魚腥草已經被納入 了《實施無公害農產品認證的產品目錄》中，而《衛生部關于進一步規范保健食品原料管理的通知》和《中國藥典》第一部（2015年版）都將魚腥草歸入藥食兩用的名單中。

總而言之，魚腥草的確含有增加健康風險的成分，但說魚腥草致癌這句話是不對的。在生活中，我們接觸的很多東西都含有危害身體的成分，但只要控制得當，對身體健康就不會造成多大影響。需要注意的是，由于魚腥草性寒，因此不宜多食，特別是體虛者以及老人小孩。