燒烤油條易致癌 5種常見街頭小食暗藏健康危機

山珍海味貴在稀少，實際上并不見得多么美味，相比之下，街頭各式各樣的小吃對人們更有吸引力。一邊逛街，一邊嘗遍街邊小吃，可謂是一大人生享受，但你又知道這些小吃對人體的危害有多大嗎？看完這篇文章你還敢隨便亂吃嗎？

一、麻辣燙

街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。再者，麻辣燙的溫度高于人體食道和胃粘膜所能承受的溫度，可導致急性食道炎和急性胃炎。

另外，人們在吃麻辣燙時普遍會選擇辛辣口味，既油膩又辛辣的食物會對腸胃造成極大刺激，引起消化系統的損傷。

二、燒烤

燒烤是典型的“掛羊頭賣狗肉”，所謂的羊肉串根本不可能是真的羊肉，不良商家會利用嫩肉粉及各種調料，腌制病死的鴨肉或流浪貓肉，再將其穿串，并加點羊油和羊肉香精，打著羊肉的名義銷售出去。

且不說這些不明真身的肉對身體造成多大傷害，單單是燒烤過程中產生的致癌物質就可置人于死地。在烤肉、烤蔬菜或者烤饅頭干等食物時，如果有被烤黑的部分，一定要去掉，因為淀粉類食物經過高溫之后也有致癌物丙烯酰胺產生。

三、糖葫蘆

糖葫蘆入口盡是酸甜，對于喜愛吃甜食的人來說是一大誘惑，但糖葫蘆存在著很大的健康隱患。有些糖葫蘆的山楂其實并沒有成熟，為了調味道，就會加入焦糖色素，該物質含有鉛、貢、砷等毒元素，在人體積累過多時可誘發疾病。

正常來說覆于山楂表面的糖漿很容易融化，且需要由麥芽糖與砂糖熬制而成，成本較高。為了節省成本，就會有黑心小販用工業涂料勾兌糖精熬制成紅色的糖漿，直接用于糖葫蘆的加工。

四、油條

眾所周知，做油條的油都是多次反復使用的，并且油溫很高，自然而然就會產生很多致癌物質。此外，油條還含有較多的重金屬，因為普通的酵母粉是不能把面粉發酵到油條需要的程度的，所以需要加入特殊物質來促進發酵。

油條和豆漿都不少人的早餐標配，而這樣的組合并不利于消化，容易引起腹脹、便秘等癥狀。

五、臭豆腐

臭豆腐之所以這么臭，除了加入的臭味物質外，還有可能是蛋白質腐敗發出的臭味。蛋白質的腐敗物可以與亞硝酸鹽反應生成亞硝胺，是一種強致癌物。

臭豆腐在發酵過程中，會揮發大量鹽基氮，有一種叫“肉毒梭菌”的致病菌，常會隨臭豆腐的制作而繁衍其中，在繁殖過程中分泌毒素，人們食入這種毒素后，神經系統將遭到破壞。