黑豆怎么吃更加健康？

黑豆，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑發之功效。李時珍曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。”

吃黑豆有什么好處

1、清熱滋養，黑豆中含有量的大豆皂草苷和染料木苷等等物質，所以能夠有效的解除體內的熱氣，對于身體有著很好的滋養作用。

2、養顏護發，黑豆含有豐富的低聚糖、粗纖維和果膠，這些成分對美化肌膚、保持肌膚的年輕很有幫助。同時，又能增強腎臟的功能，促進體內多余水分以及老舊廢物的排泄。黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發不變白也有幫助。

3、預防感冒，傳統中醫認為，黑豆能夠很好的解毒補腎，并且還能夠達到活血利尿，以及預防感冒的作用。

4、改善便秘，黑豆的膳食纖維含量高達10.2%，在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質，具有預防便秘和增強胃腸功能作用。黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

5、緩解腎虛，腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。

6、降低膽固醇，黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等，能有效地抑制血液中的膽固醇，從而預防肥胖與一些常見慢性病（高血壓）。

7、防止大腦老化，黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

8、緩解膝蓋疼痛，黑豆中含豐富的鈣、鎂、磷等礦物質，有強化骨骼的功效；而黑豆中的亞油酸具備消炎作用，能緩解骨質疏松引起的疼痛。

吃黑豆要如何搭配？

1、黑豆宜與谷物搭配，尤其是糙米，紫米、黑米等等結合、營養更全面。

2、黑豆宜與其他的黑色食品（黑芝麻、黑米、紫米等）搭配，可增加補腎補血的功效。

3、黑豆冬天可與羊肉、牛肉、兔肉等搭配，有溫補腎陽的作用。

4、黑豆可與其他顏色的豆類（如黃豆、綠豆、紅豆等）搭配做成五色粥，可兼補五臟。

黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。