豆腐和什么搭配更健康

在日常生活中，豆腐是我們常見的桌上菜，對于很多人來說，豆腐營養好吃，它不僅含有豐富的蛋白質、鈣、維生素E、卵磷脂、半胱胺酸等營養素，人體也很容易吸收，而且常吃豆腐可以預防心血管疾病、防衰老。那么在，日常生活中，豆腐跟什么搭配在一起更加營養又健康？

1、豆腐和魚搭配

由于豆腐中的蛋氨酸和賴氨酸含量相對較少，二且它的苯丙氨酸含量相對較高，而魚體內的蛋氨酸和賴氨酸含量非常豐富，但苯丙氨酸含量卻較少，所以，豆腐和魚一起吃，兩者可以取長補短，相輔相成，提高其營養價值，再者，它們兩者一起吃，可以提高鈣的吸收率，因為豆腐含鈣較多，而魚肉中含維生素D豐富。

2、豆腐和蝦仁搭配

由于蝦仁含高蛋白，同時脂肪，鈣和磷含量低，豆腐是寬中益氣，生津潤燥，清熱解毒，消水腫的佳品，如果兩者搭配食用，人體會更容易消化，同時它對哪些高血壓，高血脂，動脈粥樣硬化的肥胖患者很適宜，而且老年肥胖人群使用更好。

3、豆腐和蘿卜搭配

由于豆腐屬于植物蛋白，如果吃的太多，容易引起消化不良，而蘿卜，尤其是是白蘿卜的消化功能就很強，如果它們兩者一起搭配食用，有助于人體吸收更多的營養。

4、豆腐和海帶搭配

海帶中含有人體所需要的大量的碘元素，正好可以彌補碘元素的缺失。由于豆腐中含有大量的皂角苷，它雖然能阻止引起動脈硬化的氧化脂質產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，但皂角苷也容易促進體內的碘排出，引起甲狀腺功能降低，所以，如果海帶和豆腐一起食用的話，就可以避免碘元素的缺失了。

5、豆腐和草菇搭配

當豆腐和草菇一同食用時，對于脾胃虛弱，食欲不振者能更好的吸收營養，而且也可以作為高血壓，高血脂患者的輔助食療菜肴。

6、豆腐和肉類搭配

由于豆腐中的蛋白質和氨基酸的含量比例并不合理，所以，雖然豆腐中含有植物性蛋白質，也不是特別適合人體消化吸收，如果這個時候與含有高質量蛋白質的肉類搭配食用的話，就能起到”蛋白質互補“的作用，而豆腐中的蛋白質也就能被人體更好的吸收利用了。

7、豆腐和木耳搭配

由于豆腐中的膳食纖維相對來說比較缺乏，如果單獨食用的話，可能會出現便秘的困擾，而木耳含豐富的膳食纖維，正好解決了豆腐的這一問題，而且吃木耳還含有提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，當與豆腐搭配食用，會有更好的抗病能力。