蜂蜜保質(zhì)期到底有多長

蜂蜜是一種常見食物，有人說，蜂蜜是不會過期的，因為曾經(jīng)有考古學(xué)家在金字塔發(fā)現(xiàn)了一壇三千多年前的蜂蜜，經(jīng)過品鑒之后，發(fā)現(xiàn)仍然沒有變質(zhì)，可繼續(xù)食用。那么，蜂蜜真的沒有保質(zhì)期嗎？我們平時食用的蜂蜜難以保存數(shù)千年的，但只要做好密封工作，還是可以盡可能延長時間的。要記住的是，不要把冰箱當(dāng)作所有食物的保險柜，蜂蜜是不需要放冰箱的，否則會讓葡萄糖在低溫環(huán)境中析出，影響其口感和營養(yǎng)價值。

除了蜂蜜外，還有這些食物也能長期保存：

1、酒醋糖鹽：首先，酒精和醋酸，自身就有很好的抑菌效果，而糖與鹽則能增加滲透壓，所以這4種食品都能抑制微生物的生長。有相關(guān)的食品規(guī)定就明確表示，酒精含量超過10%的飲料酒、食用鹽、食用醋以及食糖可以不標明保質(zhì)期。

2、醬油：醬油在釀造時，需要經(jīng)過高溫蒸煮、殺菌等滅菌過程，且后續(xù)發(fā)酵和罐裝都有嚴格的要求，保證其不被雜菌污染，再加上水解反應(yīng)會產(chǎn)生多種具有防腐能力的物質(zhì)，所以沒有開封的醬油，就算超過保質(zhì)期一段時間，也是可以安全食用的。

3、雜豆：包括紅豆、綠豆等淀粉豆類，雜豆的含水量很低，微生物生長會受到抑制，所以可以保存很久，但是這有一個前提，就是放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中。

4、奶粉：奶粉打開包裝后，容易吸潮變質(zhì)，長時間暴露在空氣中，顏色會逐漸加重，也沒有了本來的清香，甚至?xí)薪Y(jié)塊，此時就不要再吃了。但是，奶粉只要未開封，其實還是能保存很長時間不變質(zhì)的。