爛掉一點的水果還能吃嗎？健康吃水果要注意什么？

水果對很多人來說是日常生活和飲食當中必不可少的部分，在每天的不同時間我們總是會或多或少吃上一些水果。但水果雖然鮮甜美味又富含各種維生素和微量元素，但儲存總不如其他食品來的方便，稍有不慎會放爛、壓爛。一般來說，爛掉的水果應立即扔掉不宜食用，可如果只是爛掉一點，這還能吃嗎？

專家：爛掉超過三分之一的水果不能食用

不管吃什么食物，首先我們都建議最好吃新鮮的、質量好的，對水果來說也不例外，以新鮮當季的水果為佳。

但由于水果比較嬌嫩，因此容易在采摘、運輸、儲存和銷售時受損，有時候發現水果就壞了一點點，丟掉又覺得有點可惜，那么這種水果還能不能吃？

中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科副主任醫師陳超剛教授在此前中采訪指出，之所以不建議大家吃爛掉的水果，主要是因為爛水果可產生多種毒素，嚴重或致癌、致畸，“由于水果含水分較多，還含糖分等營養素，所以很易受微生物侵襲。爛水果可產生多種毒素，毒素不僅可損害人的大腦和中樞神經系統，還有致癌、致畸作用。經過研究發現，小范圍腐爛的水果，其周圍1厘米內肉眼看似正常部分，仍可檢出細菌和毒素。”

因此，陳超剛教授建議，爛掉的水果最好別吃，如果只是爛掉一點點也非要吃的話，至少要挖去其周圍1厘米以上的果肉；如果腐爛部分超過三分之一，則應棄之。

健康吃水果要注意避免4大誤區

誤區1：把水果當正餐減肥

水果熱量相對淀粉、肉類而言是比較低，但并不代表就能把它當飯吃減肥。因為一些水果不僅含有較高的糖分，而且營養元素比較單一，如果由于節食只食用水果減肥，會導致營養元素缺乏，從而出現掉發、臉色萎黃等的癥狀。

誤區2：水果能代替蔬菜

我們提倡要多吃新鮮蔬果，而蔬菜和水果是不能相互取代的。水果大多不含有脂溶性維生素，而且蔬菜除了維生素外還含有豐富的膳食纖維，可以幫助人們消化，這都是光吃水果所不能達到的。

誤區3：吃飯后就吃水果

有人認為飯后吃水果可以助消化，但事實上并非如此，首先，水果中的有機酸會與食物中的礦物質結合，反而會影響食物的消化吸收；其次，如果已經吃得比較飽了，再吃水果往往會增加飽腹感以及熱量的攝入。最后，水果中的果膠、纖維素等物質會吸收水分，反而會讓你肚子撐著不舒服。

誤區4：喝果汁不吃水果

水果榨汁后，維生素C會大量損失，膳食纖維更是丟失殆盡，但果汁往往很甜，如果只喝果汁不吃水果，很可能會導致營養吸收不全面，但反而糖分攝入過多導致肥胖。