甘蔗配羊肉一起煮有什么好處？

羊肉配甘蔗的吃法并不常見，一起了解羊肉和甘蔗的搭配對人體到底是有利還是有弊，可能會有什么其他食物達不到的功效。

甘蔗配羊肉一起煮有什么好處？

在我們普遍的想法中甘蔗是水果，羊肉是食材，很少有人能夠知道甘蔗還可以和羊肉一起煮菜食用。實際上，甘蔗是羊肉最好的搭配伙伴。羊肉是很多人都很喜歡的肉類食材，但是羊肉是發(fā)物，對人體是溫補，有很多人人吃了羊肉之后身體會覺得很燥。

但是如果我們把甘蔗和羊肉放在一起煮，甘蔗所含的物質(zhì)就可以剛好中和羊肉的燥。甘蔗屬性寒涼，具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效。而且從羊肉煮的食物的味道來說，甘蔗和羊肉一起煮還可以在口感上改善菜品，羊肉是苦味的，甘蔗是甜味的，兩樣放在一起，可以去掉掉羊肉的苦味，使湯的味道更加清甜。

而且，在甘蔗和羊肉一起燉成湯之后，甘蔗本身還是可以像平常一樣吃的。所以，羊肉和甘蔗一起燉湯不管是在味道上還是在營養(yǎng)上和對人體的益處上都有極大的好處，所以喜歡吃羊肉的人可以考慮將羊肉和甘蔗相結(jié)合。

羊肉配甘蔗有什么注意事項？

在羊肉配甘蔗的做法上還有很多注意事項，在甘蔗的性質(zhì)上，甘蔗比較耐燉，而且可以吸收羊肉的膻味，燉的時間可以稍長一些。但是，羊肉卻又不耐燉，所以也不要太長。還要注意，在甘蔗燉羊肉湯時，不要先放鹽。一定要等到湯燉好以后，再分盛到碗里，每個人依據(jù)自己的口味放鹽。

這主要是因為，如果在燉湯時放鹽，羊肉遇鹽會緊縮，這樣會導(dǎo)致羊肉湯就很難入味，口感也會受到影響。對甘蔗食材的懸著一定要小心注意，不能食用變質(zhì)的甘蔗，不能選被真菌感染甘蔗。否則，變質(zhì)的甘蔗吃后會引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀。

對于鑒別甘蔗有無霉變，主要要了解霉變的甘蔗質(zhì)地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，聞起來無味或略有酒槽味。每一個菜品對食材的新鮮度都需要格外注意，不僅會影響食物的口感還會對身體健康有影響。

羊肉搭配甘蔗的食用方法是羊肉最好的食用方法，羊肉和甘蔗中都含有對人體極好的營養(yǎng)物質(zhì)，羊肉和甘蔗的中和效果也可以吧各自的優(yōu)點發(fā)揮到極致，在口感和影響上都不會有影響，只會讓口感和營養(yǎng)更好。