空心菜有毒吃了還抽筋？安全吃通心菜要這樣做

進入夏季以來，各類新鮮瓜果紛紛上市，其中最多人選擇的莫過于夏季的特色時令菜：空心菜。空心菜雖然是夏季的時令菜，而且價廉物美，但網絡上卻有不少關于它的流言。有人說空心菜是蔬菜的“毒中之王”，重金屬超標農藥殘留大；也有人說空心菜是“抽筋菜”，吃了容易腿抽筋。到底空心菜是不是就不能吃了呢？

空心菜毒素超標？反而能解毒

網絡上之所以說空心菜是蔬菜的“毒中之王”，主要是因為曾經有節目對蔬菜農殘進行了檢測，其中空心菜的重金屬和農藥殘留為蔬菜之最。

且不說這個節目的數據靠不靠譜，就看現在國家對食品安全的重視程度都可以知道，凡是能夠在正規渠道銷售的蔬菜，絕大多數的蔬菜都是安全可以放心食用的，并不會說空心菜就會特別“毒”。

相反，空心菜還有一頂的解毒作用，經常食用有防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾的功效。

空心菜吃了會抽筋？專家：沒科學依據

除了毒素多以外，吃了容易缺鈣抽筋也是空心菜的常見流言之一。

針對這樣的說法，南方醫科大學珠江醫院中醫科主任醫師梁東輝教授在此前采訪中表示，其實是沒有太多科學依據的。

“空心菜中草酸含量較高，的確會會影響人體對鈣的吸收，而血液中鈣離子過少時，會引起抽筋。但這種說法僅僅是理論上的，實際上，人體血液中的鈣相對穩定，很少會出現鈣離子過少的現象。除此以外，富含草酸的食物還包括菠菜、石榴等，但吃了這兩種食物也并不會引起抽筋。因此，說空心菜是抽筋菜未免有失偏頗。”

梁東輝教授指出，之所以會抽筋主因其實是過度疲勞、姿勢或體位不佳、供血不足、冷刺激，還可能是孕婦一過性激素水平過低所致，跟空心菜的關聯性并不是太大。

拓展：如何健康吃空心菜？

雖然空心菜實際上是一種健康的蔬菜，但它在進食的時候也需要注意一些要點：

1、體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人群不宜多吃，中醫認為，空心菜性寒、滑利，雖然有清熱解毒的功效，但不宜和其他寒涼的食物一同食用，體虛等人群也不宜食用，否則可能會引起脾胃虛寒，出現消化不良、腹瀉等現象。

2、不能和高鈣食物一同食用：空心菜含草酸較多，會影響鈣質吸收，如果和奶制品、魚蝦等高鈣食品一同食用，可能會導致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀的發生。