端午節(jié)將至粽子要怎么選?
端午節(jié)在古代又被稱為端陽節(jié)。端午節(jié)是初夏的開始,所以五月初五應該是夏季的節(jié)日了。在農(nóng)歷五月,這時候已經(jīng)進入了夏天,端午節(jié)的時候大家都喜歡吃粽子,那么來健康的食用粽子呢?中國人對吃食都非常講究,在講究飲食的人們的巧手制作下,我們可以見到式樣造型不同,品種不同的粽子,小編就為您揭曉每個地區(qū)不一樣的粽子,不知你更喜歡那里的粽子,趕緊來看看吧!
1。四川椒鹽豆粽:吃起來外焦里嫩、頗具風味
四川椒鹽豆粽,首先把糯米和赤豆洗干凈后浸泡一段時間,再加進花椒面、川鹽以及一些臘肉丁再包成四角形狀的小粽子。加水用大火煮3小時,煮熟以后,再放置到鐵絲網(wǎng)上用木炭燒烤到焦黃的樣子。這樣的粽子吃起來里嫩外香,風味獨特。
2。北方粽子:有人美其名為“黃金裹瑪瑙”
北方粽子,一般有三個品種,一種是用全部糯米包成的白粽子,煮熟以后蘸糖直接食用。另外的品種是小棗粽,內部加入餡料,有小棗和果脯做餡心。第三個品種是豆沙粽,這品種不多。還有華北地區(qū)用黃黍代糯米包成的粽子,餡心的是紅棗。蒸熟之,只見黃澄澄的粘黍中嵌著紅艷艷的棗兒,有人美其名為“黃金裹瑪瑙”。
3。浙江湖州粽子:十分香滑適口
浙江是南方的粽子,一般米的質地比較香軟,同時選料以咸味和甜味二個品種。咸粽子以新鮮豬肉,浸泡加入醬油鹽調制之后。包進糯米里面,做到一個粽子里面有一塊調制過的豬肉做餡心。甜粽是加進了棗泥和豆沙作為餡心。也有加進一小塊豬板油的。加水煮熟之后,豬油融入豆沙,十分香滑適口,特別是“五芳齋”出品的粽子非常有名。餡料都經(jīng)過專人選擇,有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等,各具特色。
4。閩南粽子的特點:冰透加上蜂蜜或糖漿尤為可口
閩南粽子,品種有堿水粽、肉粽及豆粽。堿水粽是需要在糯米里面加進堿液以后包制而成,再加水蒸熟。吃口粘、軟、滑的風味特色。放入冰箱冰透加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等。以廈門的肉粽最為出名。豆粽則盛行於泉州一帶,用九月豆混合少許鹽,配上糯米裹成。蒸熟,豆香撲鼻,也有人沾上白糖來吃。
5。廣東中山蘆兜粽的特點:香甜可口
廣東中山蘆兜粽,特點是圓棒形、粗如手臂。配料也分甜咸兩種。甜的有蓮蓉、豆沙、栗蓉、棗泥;咸的有咸肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等。
溫馨提示:
現(xiàn)在許多包裝粽已經(jīng)開始標示營養(yǎng)成分了。但消費者常誤以為營養(yǎng)標示上的數(shù)據(jù)就是一個粽子提供的熱量與營養(yǎng)素,正確的方法是以每份的重量或每100克與一個粽子的實際重量去換算。因此,養(yǎng)成營養(yǎng)標示的習慣,購買符合個人需求的粽子,才能讓這個端午節(jié)既美味又健康。
(責任編輯:何詩雅 )
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