端午節臨近，如何健康地吃粽子？

“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索，”讓人情不自禁想起我國著名的政治家和愛國主義詩人屈原，為了紀念屈原，端午節就由衷而來，那么端午節粽子怎么吃才健康呢？

認識粽子

粽子最早出現在春秋時期，是用來祭祀祖先和神靈用的，那時候是為了紀念屈原。然而到了中國的古代晉代，粽子就成為端午節的美味佳肴。粽子各地的做法也不一樣，有三角形的、有正四角形的、也有尖三角形的、方形的、形狀多種多樣，粽子里面的原材料主要是糯米、里面也放有各種各樣的餡兒，有蛋黃的餡、綠豆、花生、臘肉等，在南北方的風味也會不一樣，北方的粽子以甜口味，特別是北京地區為代表，而南方的粽子咸甜口味都有，但是南方粽子大多數以咸味為主。這是由于各地的飲食習慣所導致的。

那么粽子要怎么吃才健康呢？

先看粽子的營養價值，粽子是由糯米，以及餡組成，有些地方，會有堿水粽子、草木灰粽子，顏色金黃，吃起來也爽口。首先看下糯米的營養價值，糯米是含有豐富的營養物質的，它含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、多種維生素、定粉等，它可以補中益氣，健脾養胃的功效，對于脾胃虛寒的人群有一定的緩解作用，糯米對于氣虛有很好的食療的作用。

對于粽子里面放一些蛋黃餡以及肉類的餡，是可以增加粽子的營養價值的，粽子配上風味獨特的餡料，會使粽子的風味更獨特，吃起來更美味。健康吃粽子的方法是不宜多吃，也不宜放太多的白糖和太多的食鹽，這樣子會影響粽子的營養價值。

由于過咸會加重人體的腎臟負擔，也可以在粽子里面放一些蔬菜和水果，比如說胡蘿卜、紅棗等這樣會使粽子更健康更富營養價值。目前也有一些頂級養生粽子，用紫米、銀杏、鮑魚、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、花生，把這些原料用加工的方法，做成富含營養豐富的粽子。這樣吃粽子會增加粽子的營養價值。

哪些人群不適宜要吃粽子？

粽子雖然營養價值豐富，味道極美，但是，這些人群卻不適宜吃粽子的，對于有胃病的人群，以及膽結石、膽囊炎或者是胰腺炎的患者是不宜吃肉粽蛋黃粽的，對于患有腸胃病的患者也不宜吃粽子。