小米和什么食物搭配更有營(yíng)養(yǎng)？

小米，原名粟，也稱(chēng)作粱、狗尾草、黃粟、粟米，禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，小米是谷子把皮去掉以后的產(chǎn)物，谷子是谷類(lèi)植物的一種，小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其高，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和維生素，它不僅僅可以食用，還可以入藥，除熱解毒，治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉，還可以健脾和胃、補(bǔ)益虛損、和中益腎。小米還含有許多對(duì)性有好處的功能因子、能壯陽(yáng)、滋陰、優(yōu)生，又可釀酒。

小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富

小米粥是健康食品?？蓡为?dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。在中國(guó)的北方，大多數(shù)女人在生了孩子以后，都會(huì)用小米和紅糖一起熬制，以達(dá)到調(diào)養(yǎng)身體的作用。如果用小米熬粥，那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)變得更加豐富，有“代參湯”之美稱(chēng)。據(jù)化驗(yàn)分析，小米中含有的營(yíng)養(yǎng)成分多達(dá)18種，還含有17種氨基酸，因而食用小米粥可以起到益腎氣補(bǔ)脾胃的作用。

那么小米和什么食物一起煲對(duì)脾胃好呢？

1、最經(jīng)典的就是小米南瓜粥，這也是最方便，最貼近生活的一種食物了，平時(shí)在家就可以做，還可以適當(dāng)放兩顆紅棗。烹飪步驟：

南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘；小米放適量水大火煮轉(zhuǎn)小火至煮熟；用攪拌機(jī)將南瓜打成泥；半小時(shí)后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮一刻鐘左右即可。

2、小米海參粥，海參泡發(fā)，洗凈，切粒，與小米一起煲粥，不但能開(kāi)胃健脾，而且還能補(bǔ)充大量的膠原蛋白。

3、小米板栗粥，板栗本身富含維生素C，同時(shí)，富含鉀、鋅、鐵等礦物質(zhì)，板栗同時(shí)也是開(kāi)胃健脾的食材，兩者同煲，香氣宜人，令人心動(dòng)。

4、小米咸粥，一般配以肉末（豬肉、牛肉、雞肉），配搭山藥極好，山藥的功效老少皆宜，出鍋時(shí)加點(diǎn)蔥花和麻油，那味道，美極了。

小米乃五谷之首，既養(yǎng)先天之本——脾胃，又養(yǎng)后天之本——腎臟，實(shí)為養(yǎng)生佳品。日常生活中，多吃一些小米及小米制品，健脾和中，滋胃陰虛，對(duì)身體有極大的好處。