美味又養(yǎng)生的堅(jiān)果類食物推薦

   核桃

　　核桃來(lái)源于胡桃科植物胡桃的成熟果實(shí)。核桃也稱羌桃，胡桃。

　　核桃原產(chǎn)于亞洲西部地區(qū)的伊朗，漢代張騫出使西域時(shí)帶回，開(kāi)始在陜西關(guān)中一帶種植，以后逐漸引種到我國(guó)東部。2000多年以來(lái)，我國(guó)人民將引進(jìn)的核桃與我國(guó)的野生核桃進(jìn)行嫁接，不斷實(shí)驗(yàn)，培育出了許多優(yōu)良品種，如河北的“石門核桃”，這種核桃皮薄，紋細(xì)，口味香甜產(chǎn)于新疆庫(kù)車地區(qū)的“紙皮核桃”，皮薄，易取整仁，其仁香甜飽滿還有產(chǎn)于陜西秦嶺山區(qū)的“蛋皮核桃”，顧名思義，這種核桃的皮也是非常薄的。

　　核桃是世界四大著名干果之一。我國(guó)是世界核桃的主要產(chǎn)地，無(wú)論是核桃的栽種面積還是株數(shù)均為世界第一。我國(guó)的主要產(chǎn)地為陜西、山西、河北、新疆、山東、河南、甘肅以及北京等地。

　　核桃性溫，味甘。具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫肺潤(rùn)腸的功效。中醫(yī)臨床用于治療肺腎兩虛，久咳痰喘，陽(yáng)萎遺精，小便頻數(shù)，婦女痛經(jīng)，乳汁不通，失眠多夢(mèng)等癥。核桃含有豐富的脂肪(成份主要為對(duì)人體健康有益的不飽和脂肪酸)，蛋白質(zhì)，碳水化合物，另外，核桃還含有維生素A，維生素B1、B2、維生素C，維生素E，卵磷脂，葉酸，泛酸，無(wú)機(jī)元素鈣、鐵、磷以及微量元素鋅、錳、鉻等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明核桃所含豐富的不飽和脂肪酸可以提高人體血清蛋白，降低膽固醇，有效預(yù)防心腦血管疾病核桃中的蛋白質(zhì)、磷脂和不飽和脂肪酸能滋養(yǎng)人體大腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能鋅、錳、鉻等元素是人體不可缺少的微量元素，可以補(bǔ)充人體在衰老過(guò)程中日益減少的微量元素鋅和錳，而鉻可以促進(jìn)糖的利用，因而具有抗衰老的作用。

　　核桃因含有豐富的脂肪，所以，一次不能食用的太多，以免影響消化。還有些人在食用核桃時(shí)喜歡把核桃仁表面的褐色種皮除去，其實(shí)這樣做是會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)的。

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　　葵花子

　　葵花子來(lái)源于菊科植物向日葵的果實(shí)。葵花子也叫天葵子，葵子，向日葵子或葵瓜子等。

　　在我國(guó)市場(chǎng)上葵花子可按七種皮表面的顏色分為黑子、花子和白子三種。其中黑子品質(zhì)最佳，花子次之，白子最差。

　　葵花子性平，味甘。具有平肝祛風(fēng)，通氣透膿，清濕熱，消滯氣等功效。可以治療血痢日久不愈，癰癤膿腫，大便秘結(jié)等癥。葵花子含有豐富的脂肪(其中主要為不飽和脂肪酸)，蛋白質(zhì)，碳水化合物，這三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋、肉、奶類食物望塵莫及的。另外葵花子還含有有機(jī)酸，維生素A，維生素B1、B2、B6，維生素E，葉酸，泛酸，無(wú)機(jī)元素鈣、鐵、鉀、鋅、硒等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明葵花子所含有的各種維生素、無(wú)機(jī)元素等，可以參與人體代謝，能預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病以及某些惡性腫瘤，并能降低這些疾病的發(fā)病率葵花子還具有抗衰老的作用，同時(shí)還能提高大腦的記憶功能，防止老年性癡呆癥的發(fā)生葵花子的蛋白質(zhì)當(dāng)中含有多種氨基酸，其中所含的精氨酸是男性制造精液不可缺少的成分。

　　食用葵花子有利于健康，但是也不能食用過(guò)多，成年人每天的食用量以不超過(guò)100克為宜，炒熟或煮熟食用。過(guò)多食用就會(huì)消耗體內(nèi)的膽堿，引起機(jī)體脂肪代謝失調(diào)，使脂肪沉積于肝臟，從而影響肝細(xì)胞的正常生理功能，造成肝功能障礙，嚴(yán)重者還可能誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化。

　　除了葵花子有醫(yī)療保健價(jià)值外，葵花的葉有疏風(fēng)清熱，清肝明目的功效莖髓有清熱利濕，止帶的功效根有行氣止痛的功效花有清熱解毒，消腫止痛的功效果盤(pán)有涼血止血，清熱化痰的功效。

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　　榧子

　　榧子來(lái)源于紅豆杉科植物榧樹(shù)的種子。榧子也稱彼子、榧實(shí)、玉榧、香榧子等。

　　榧子性平，味甘。具有生津補(bǔ)血，舒筋壯骨，消積，潤(rùn)燥，殺蟲(chóng)，排毒延年等功效。中醫(yī)臨床用來(lái)治療蟲(chóng)積腹痛，小兒疳積，咳嗽，便秘，痔瘡等癥。榧子含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪酸，碳水化合物，膳食纖維，維生素A，維生素E，無(wú)機(jī)元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明榧子種仁中含有四種脂堿，這種物質(zhì)對(duì)淋巴細(xì)胞性白血病有明顯的抑制作用，并對(duì)惡性程度很高的淋巴肉瘤的治療和預(yù)防有積極的作用在其脂肪酸中含有豐富的維生素A和維生素E，經(jīng)常食用不但可以滋潤(rùn)肌膚延緩衰老，而且對(duì)眼睛干澀、夜盲癥都有預(yù)防和緩解作用所含豐富脂肪油能有效驅(qū)除腸道的多種寄生蟲(chóng)。另外，榧子能幫助機(jī)體對(duì)脂溶性維生素的吸收，改善胃腸道功能，幫助消化，增進(jìn)食欲榧子還含有一種生物堿，對(duì)子宮平滑肌有收縮作用，因此，民間還將榧子用于墮胎。

　　榧子不要與綠豆一同食用，否則容易引起腹瀉。

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　　開(kāi)心果

　　開(kāi)心果來(lái)源于漆樹(shù)科植物阿月渾子的果實(shí)。開(kāi)心果也稱阿月渾子，胡榛子，無(wú)名子等。

　　開(kāi)心果一般種植成功后6-七年才能掛果采收。它的果實(shí)成熟后會(huì)自然開(kāi)裂，就像張開(kāi)嘴在開(kāi)心的笑，因此，人們就形象的將其叫做“開(kāi)心果”了。

　　開(kāi)心果性溫，味辛。可以治療諸痢，治腰冷，去冷氣，陰腎虛等癥。開(kāi)心果含有蛋白質(zhì)，脂肪，膳食纖維，碳水化合物，維生素A，維生素B1、B2、B6，維生素E，維生素K，葉酸，泛酸，煙酸，無(wú)機(jī)元素鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅、錳等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明開(kāi)心果脂肪中的成分主要為油酸、亞油酸，這些不飽和脂肪酸有很好的軟化血管的作用所含豐富的維生素有增強(qiáng)體質(zhì)和抗衰老的作用開(kāi)心果中的無(wú)機(jī)元素磷、錳含量豐富，對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)又補(bǔ)益作用開(kāi)心果還有增進(jìn)性欲和潤(rùn)腸通便的作用。

　　由此可見(jiàn)開(kāi)心果是一個(gè)很好的休閑保健食品，也是中老年朋友日常生活中的理想食品。只是在購(gòu)買開(kāi)心果時(shí)一定要注意，千萬(wàn)不要買用工業(yè)雙氧水處理過(guò)的那種特別白的開(kāi)心果，要盡量選擇購(gòu)買顏色接近本色的開(kāi)心果，以免傷及身體。