女人必讀！5大補血營養誤區

　　誤區一：蔬菜水果無益補鐵？

　　許多人不曉得多吃蔬菜、水果對補鐵也是有好處的。這是因為蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡合物，從而增加鐵在腸道內的溶解度，有利于鐵的吸收。

　　誤區二：多吃肉對身體不好？

　　一些女性對一般廣告中宣傳的肉食損害健康產生誤導，只注重植物性食品的保健功效，導致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。

　　實際上，動物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高，達25%。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾，吸收率很低，約為3%。因此，忌肉容易引起缺鐵性貧血，在平日飲食中，蔬果與肉類的攝取應均衡。

　　誤區三：蛋、奶對貧血者多補益？

　　牛奶夠營養，但是含鐵量很低，人體吸收率只有10%。例如用牛奶喂養的嬰幼兒，如果父母忽視添加輔食，常會引起缺鐵性貧血。

　　蛋黃補鐵好，蛋黃含鐵量雖較高，但其鐵的吸收率僅為3%，并非補鐵佳品。雞蛋中的某些蛋白質，會抑制身體吸收鐵質。

　　因此，這兩種父母常給孩子吃的食品，雖營養豐富，但要依賴它們來補充鐵質則不足取。然而，動物肝臟不僅含鐵量高、且吸收率達30%以上，適合補鐵用途。

　　除了生理特點，女性在飲食方面存在一些認識誤區和行為習慣，都會導致缺鐵性貧血。

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　　誤區四：貧血好轉得停服鐵劑？

　　貧血者根據醫生指示，服用鐵劑，看到貧血情況改善或穩定后，即停止服用，這也是錯誤的做法。這會造成貧血情況再次出現的后果。正確的方法是服用鐵劑治療缺鐵性貧血，直到貧血癥穩定后，再繼續服用鐵劑6至8周，以補充體內的儲存鐵。

　　誤區五： 咖啡與茶多喝無妨？

　　對女性來說，過量嗜飲咖啡與茶，可能導致缺鐵性貧血。這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質，可與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應該適可而止，一天一兩杯足。

　　當然，除了營養因素以外，缺鐵性貧血還可能由疾病引起。例如痔瘡、腫瘤、消化道潰瘍、長期服用阿司匹林等。所以，發生貧血，要及時到醫院就診，以明確診斷，正確治療。

　　補血菜譜：

　　補血安神牛肉湯

　　材料：紅棗12粒，牛肉300g，龍眼肉100g，水 6碗，鹽1／2茶匙，姜2片。

　　做法： 1、姜去皮切片,牛肉洗凈切片。2、龍眼肉、紅棗去核洗凈。3、全部材料放入煲內煮滾，改用文火煮2.5小時，下鹽調味，即成。

　　功用：健脾補血

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　　補血養顏蓮藕湯

　　材料：豬脊骨500g，生地黃60g，蓮藕500g，紅棗10枚（去核）

　　做法： 1、生地黃、蓮藕、紅棗洗凈。2、豬脊骨洗凈，斬段。3、將全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮滾后，小火煲3小時即可。

　　功用：補血養顏。

　　補血粥譜

　　紅棗粥：將米洗凈后加入干凈的紅棗數枚，加水適當，煮熟至稠，即可食用。

　　大棗羊骨粥：羊前腿骨1～2根（搗破），大棗20枚，糯米50～100g，用小火煮成稀飯，食鹽調味，分次食用。適用于再生不良性貧血，血小板減少性紫癜等癥。

　　阿膠粥：糯米洗凈入鍋煮熟，加入阿膠適量，待溶化后，加紅糖少許即可食用。

　　專家提點

　　1、外感未愈者不宜。

　　2、凡貧血心跳失眠，面目膚色松浮不華者皆可食用。