四種素食適合秋冬進(jìn)補

　　隨著天氣漸漸轉(zhuǎn)冷,大多數(shù)人都喜歡吃肉來增加營養(yǎng),滋補身體,維持身體內(nèi)部的平衡,抵抗秋冬的寒冷。但是,一些素食卻是秋冬進(jìn)補的寶貝,它們雖然價格便宜,但在營養(yǎng)上卻有許多獨到之處,是不少肉食無法比擬的。

　　芋頭:益脾健胃

　　營養(yǎng)分析:芋頭富含淀粉,營養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡,蛋白質(zhì)2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0.5毫克,維生素C 10毫克,維生素B1 0.09毫克,維生素B2 0.04毫克,并含乳聚糖,質(zhì)地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

　　紅薯:補虛乏、益氣力

　　營養(yǎng)分析:紅薯是營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮,防止膠原病的發(fā)生。

　　包心菜:增強抵抗力

　　營養(yǎng)分析:其維生素C含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體新陳代謝,十分有利于兒童生長發(fā)育。其多含維生素C,能增強肌體抗癌能力。

　　蘿卜:消積滯、化痰熱

　　營養(yǎng)分析:蘿卜含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其他維生素,還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、淀粉酶、芥子油等有益成分。中醫(yī)認(rèn)為,蘿卜性涼味辛甘,入肺、胃二經(jīng),可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用于食積脹滿、小便不利等癥。可見蘿卜對調(diào)理脾胃作用不小,所以有“秋后蘿卜賽人參”之說,對秋季常見的消化不良、感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用