油煙危害大 家庭主婦已成肺癌的最大受害者

　　不抽煙的家庭主婦竟成了肺癌的最大受害者？！這到底是怎么回事呢？原來經(jīng)常呆在廚房里的家庭主婦，由于吸取了油煙等不健康的空氣，導(dǎo)致肺部疾病的發(fā)生。

　　肺癌對于人們已不再陌生，且提到肺癌就會想到是吸煙引起的，的確，吸煙者患肺癌的幾率比不吸煙者高10倍以上。然而您知道嗎?現(xiàn)代生活中，廚房已成為致癌的高危地帶，日夜在廚房操勞的家庭主婦已經(jīng)成為某些惡性腫瘤和呼吸系統(tǒng)疾病的高危人群，某些不健康的烹飪方式竟然成為主婦的健康殺手。

　　不吸煙的家庭主婦為什么屢屢患肺癌?

　　有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在中國，室內(nèi)燃燒生物燃料是農(nóng)村女性一些慢性肺部疾病發(fā)病率增高的重要因素。這與農(nóng)村地區(qū)長期使用生物燃料同時室內(nèi)通風(fēng)不足有密切關(guān)系。該研究給大家一個警醒：無論是柴火、煤氣還是天然氣，這些生物燃料在燃燒過程中釋放的有害物質(zhì)得不到有效疏散，會增加人體患慢性肺部疾病，甚至肺癌、鼻咽癌等惡性腫瘤的幾率。所以，不通風(fēng)的環(huán)境+某些不健康的烹調(diào)習(xí)慣=不吸煙的主婦患肺癌。

　　廚房內(nèi)致病因素產(chǎn)生的原因

　　一是燃料燃燒分解產(chǎn)生的有害物質(zhì)，二是炒菜過程中產(chǎn)生的油煙。做飯時用以供能的燃料在燃燒分解時，會產(chǎn)生一氧化碳等有害氣體，但對健康損害更大的則是烹飪過程中的油煙。油煙致癌與食用油在高溫下的變性有關(guān)，食用油本身的一些成分在高溫下會釋放丙烯醛等致癌物質(zhì)。溫度越高，產(chǎn)生得越多。加之中國人以爆炒為主，用油較多的飲食習(xí)慣，就更增加了這種危險。這種情況下，一些烹飪中的細(xì)節(jié)就顯得格外重要，稍不注意就增加了廚房的油煙危害。長期吸入油煙等有害物質(zhì)會造成多種疾病。最主要的是呼吸系統(tǒng)的病變。

　　油煙致呼吸系統(tǒng)病變的早期九大癥狀：1、鼻塞、2、流鼻涕、3、頭痛、4、咽部不適、5、經(jīng)常咳嗽等，6、還會引起腸胃功能不良、7、胸悶、8、食欲不振等，9、嚴(yán)重的則會導(dǎo)致肺癌和鼻咽癌。

　　肺癌早期易與其他疾病混淆

　　肺癌早期與咽炎等上呼吸道感染疾病的癥狀很相似，要分清兩者的區(qū)別

　　咳嗽癥狀：上呼吸道感染與外界因素及刺激物的關(guān)聯(lián)性很大，遇到污染或天氣變化以及辣椒等刺激物會明顯加劇癥狀。肺癌則不會明顯受到這些因素的影響，會沒有原因地咳嗽。

　　咳嗽方式：上呼吸道感染的咳嗽是間斷的、單聲，以干咳為主無分泌物;肺癌早期則多連續(xù)咳嗽、喉嚨中可聽到明顯的金屬聲，且分泌物多為含白色泡沫的痰。

　　癥狀緩解：前者通過多喝水、吃咽喉含片可有效緩解咳嗽癥狀，且全身無其他癥狀;肺癌早期的癥狀無法有效緩解，并且會伴有身體的疲乏和進(jìn)行性消瘦。如有以上癥狀，一定要及時去醫(yī)院診斷治療。

　　四個訣竅教你避免油煙導(dǎo)致肺癌

　　1.不要每餐每個菜都是炒、炸、煎，多用燉煮、蒸、烤箱烤、涼拌等烹調(diào)方式。

　　2.要注意油煙機(jī)的正確使用。比如，不要等到廚房油煙四起才想起開油煙機(jī)，一定要在打開火時就把抽油煙機(jī)打開。

　　3.不要剛炒完萊就關(guān)閉油煙機(jī)，應(yīng)該讓油煙機(jī)再工作3～5分鐘，對油煙中可能尚存的有害物質(zhì)做到完全吸凈。

　　4.在烹飪過程中采用“熱鍋冷油”的方法也能減少廚房油煙。