立冬“御寒”需進補 男人助陽有吃法

 　 在傳統意義上，“立冬”代表著冬季的開始，但在南方地區，立冬時節也可能還是一派“小陽春”的景象。隨著冷空氣逐漸南下，氣溫開始逐漸下降。

　　冬季是人們進補保健的好時節，飲食在冬季人體調養中顯得尤為重要。專家說，中醫認為冬季人們皮膚收縮，新陳代謝下降，因此在進補和飲食上需格外重視。

　　到了冬天女人容易手腳冰冷需要御寒，男人同樣如此，男人冬季更需要壯陽暖身。那男人冬季吃啥好呢？

　　如今，人們在進補時已不再是單純地補，而應根據自身體質的類型適當“調補”，因為并不是任何營養價值高的食物都適合自己，盲目食用，反而會造成不適，男人易陽痿，女人易血虛。

　　比如說，立冬過后氣溫將逐漸下降，面對越來越低的溫度，有些畏寒怕冷的市民又開始發愁了。專家介紹說，氣血不足的人在冬季容易怕冷，因此，對于這些人來說，不妨通過飲食上的調理來為機體增加能量，多吃助陽的食物，比如：羊肉、牛肉、大蒜、大紅棗等。

大蒜爆羊肉

　　材料：羊肉500克，大蒜200克。

　　調料：蔥姜、京蔥、八角、料酒、醬油、鹽、味精、麻油、胡椒粉、糖、生粉、上湯各適量。

　　做法：

　　1.將洗凈的羊肉放入開水鍋，氽后取出投入砂鍋內大蒜羊肉，加入上湯，燒滾，然后用小火燉到五成熟時取出。

　　2.用潔布抹去羊肉上的水分，涂上醬油、濕生粉，下七成熱的油鍋炸一下取 出。

　　3.把炸后的羊肉放回原砂鍋內，加入上湯，蔥姜、八角、料酒、醬油、鹽、糖繼續置火上燉1小時后取出。除掉蔥、 姜，待羊肉冷卻后切成塊，扣在碗內待 用。將大蒜搗碎，下油鍋炸到金黃色后倒在原熱鍋內，烹入料酒，加入上湯、味精，燜爛取出，扣在羊肉碗內，再倒入砂鍋內的原汁。

　　4.食用時上籠蒸20分鐘，羊肉覆在盤中。將原汁潷入鐵鍋內燒滾，用濕生粉勾芡，澆上麻油推勻，起鍋淋在羊肉上，撒上胡椒粉即可。

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　　除了怕冷外，另外還有一些人在冬季會出現口干、咽喉干澀，以及臉發燙等現象，這些人應注意少吃羊肉、牛肉等助陽食物，以生津養陰為主，比如：多吃點木耳、桑椹、百合、烏骨雞等，是適合這類人群的不錯選擇。

滋陰銀耳藍

　　滋補功效：養陰潤肺、生津補虛。滋陰清熱，益氣養血。

　　材料：沙參6克，新鮮山藥半斤，玉竹15克，麥冬15克，紅豆30克，白木耳15克（干品）廈適量冰糖。（4—5天份）

　　做法：

　　1、先將山藥洗凈，切塊，白木耳泡軟。

　　2、將沙參、玉竹和麥冬放入藥袋中，加適量水熬煮約l小時，湯汁備用。

　　3、將紅豆放入鍋內，加水浸泡l小時，開大火煮滾，轉為小火，煮10分鐘后，熄火燜約l小時。

　　4、藥湯開大火，加入紅豆、山藥及白木耳，煮滾后轉為小火，熄火后燜約30分鐘。

　　但需強調的是，無論在藥補，還是食補上，都不應盲目，不隨波逐流，在充分了解自身情況的條件下，選擇恰當的食物。

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