常見中藥材的鑒別方法

隨著生活水平的不斷提高，不少人開始注重養生，自行到中藥市場、藥店等購買中藥材服用。但如今中藥市場上“魚目混珠”的現象非常普遍，如果用到了摻假的中藥，不但沒有功效，反而可能傷身。下面的中藥容易存在摻假現象，建議購買時多加注意。

人參

人參是常用的名貴藥材，具有大補元氣、益氣固脫等作用。而商陸的功效多為瀉水、散結，可治水腫，脹滿等，并且具有一定的毒性。因為兩者外形有不少相似之處，有些不法商販會用商陸來冒充人參，如果服用，其中含有的商陸堿和商陸毒素可讓人出現喉嚨癢、腹瀉、頭痛、語言不清、肌肉抽搐等中毒癥狀。一般來說，真偽人參鑒別要點有蘆碗、斷面、氣味。

蘆碗：人參（生曬參）的主根呈圓柱形或紡錘形，上端連接較細的根莖，有不定根和稀疏的碗狀莖痕（蘆碗）4~6個交互排列，下部分有2~4支根及少數側根。表面呈淡黃色，有不規則縱皺紋及細皺紋，主根橫紋細密斷質成環。而商陸則呈圓柱形，少分枝，較飽滿肥大，紅棕色，上端殘留圓柱形莖，中空。

斷面：人參的斷面為黃白色，可見放射狀裂隙散有黃棕色小點。而商陸的橫斷面有多層明顯淡棕色同心環紋。

氣味：一般來說，人參常微具特異香氣，味微甘、苦，而商陸味微甜后苦，久嚼麻舌。

三七

三七具有活血化瘀、止痛等功效，其常見的偽品多為莪術。莪術常用來破血，消積。氣血兩虛往往會出現出現小腹脹痛、舌暗、苔白等，此時慎用。如果上述人群服用了摻有莪術的三七，則可能耗氣傷血，嚴重時可能呼吸困難甚至休克。一般情況下，對于真偽三七的鑒別可從外形上有無人為加工痕跡和味道著手。

外形：三七是類圓錐形或圓柱形，表面呈灰褐色或灰黃色，頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起，俗稱“猴頭三七”。體重，質地堅實，打碎后斷面呈灰綠色或黃綠色。偽品形狀、顏色和正品相似，但無外皮，且可看到刀削痕跡，質地堅實且極難掰斷。

氣味：三七的氣味，微苦而回甜，而莪術口嘗味微辛辣。

當歸

某些不法分子會在當歸飲片中摻入部分歐當歸或獨活飲片，如不仔細觀察很難辨別出來。當歸補血活血，調經止痛，潤腸通便；歐當歸由于化學成分與當歸不同，且還有明顯副作用，已被禁止作當歸藥用。而獨活祛風除濕，通痹止痛；鑒別當歸可從斷面與氣味入手。

斷面：當歸其橫斷面皮部顏色深，棕色油點多，木部顏色淺；而獨活斷面皮部色淺而木部色深；歐當歸斷面中心淡黃或黃白色，邊緣顯油暈狀，無棕色環紋。

氣味：當歸的氣清香濃郁，味甘辛、微苦。獨活的香氣重濁，味苦辛、麻舌感強。歐當歸以甜辣為主。

玉竹

玉竹具有滋陰潤肺，生津養胃等功效，常用于燥熱咳嗽與咽干口渴。市場上常用形態相似的粗毛玉竹來摻假。但粗毛玉竹不具藥用價值，食之無益。一般來說，兩者的鑒別要點為“皺紋”和味道。

皺紋：玉竹有細縱皺紋，節明顯，呈稍隆起的波狀環，干燥的玉竹常質堅硬，受潮后則變柔軟，斷面不平坦，表面常會出現一些小顆粒。而粗毛玉竹則具較粗的縱皺紋及微隆起的環節，質地雖亦堅硬，但易折斷，斷面較平坦，呈角質樣。

味道：玉竹嘗起來味略甜、有黏性，而粗毛玉竹嘗起來則味淡無黏性。

以上就是人參，三七等常見中藥材鑒別方法的簡單介紹，建議消費者到正規的藥店的正規商家購買，購買時仔細比對，以免買到摻假的中藥材，影響身體健康。