蛀牙該吃什么你知道嗎？

目前公認的齲病病因學說是四聯(lián)因素學說，主要包括細菌，口腔環(huán)境，宿主和時間，其基本點為：致齲性食物（特別是蔗糖和精制碳水化合物）在糖，緊緊貼附于牙面由涎液蛋白形成的獲得性膜上，在這種由牙齒表面解剖結構和生化，生物物理特點形成的不僅得以牢固的附著于牙面，而且可以在適宜溫度下，有足夠的時間在菌斑深層產酸，侵蝕牙齒，使之脫礦，并進而破壞有機質，產生齲洞。

1、細菌

是齲病發(fā)生的必要條件，一般認為致齲菌有兩種類型，一種是產酸菌屬，其中主要為變形鏈球菌，放線菌屬和乳桿菌，可使碳水化合物分解產酸，導致牙齒無機質脫礦；另一種是革蘭氏陽性球菌，可破壞有機質，經過長期作用可使牙齒形成齲洞，目前公認的主要致齲菌是變形鏈球菌，其它還包括放線菌屬，乳桿菌等。

細菌主要是借助菌斑粘附于牙面，口腔滯留食物中的碳水化合物被降解后，一方面聚合產生高粘性葡聚糖，形成菌斑基質，另一方面產酸使牙齒脫礦，菌斑的組成比較復雜，除大量細菌外，還有糖，蛋白，酶等物質。

2、口腔環(huán)境

口腔是牙齒的外環(huán)境，與齲病的發(fā)生密切相關，其中起主導作用的主要是食物和涎液。

（1）食物主要是碳水化合物，既與菌斑基質的形成有關，也是菌斑中細菌的主要能源，細菌能利用碳水化合物（尤其是蔗糖）代謝產生酸，并合成細胞外多糖和細胞內多糖，所產的有機酸有利于產酸和耐酸菌的生長，也有利于牙體硬組織的脫礦，多糖能促進細菌在牙面的粘附和積聚，并在外源性糖缺乏時，提供能量來源，因此，碳水化合物是齲病發(fā)生的物質基礎。

（2）涎液在正常情況下，涎液有以下幾種作用：

機械清洗作用減少細菌的積聚。

抑菌作用直接抑菌或抑制菌斑在牙面的附著。

抗酸作用由所含重碳酸鹽類等物質起中和作用。

抗溶作用通過所含鈣，磷，氟等增強牙齒抗酸能力，減少溶解度。

涎液的量和質發(fā)生變化時，均可影響齲患率，臨床可見，口干癥或有涎液分泌的患者齲患率明顯增加，頜面部放射治療患者可因涎腺被破壞而有多個牙齲；另一方面，當涎液中乳酸量增加，或重碳酸鹽含量減少時，也有利于齲的發(fā)生。

3、宿主

牙齒是齲病過程中的靶器官，牙齒的形態(tài)，礦化程度和組織結構與齲病發(fā)生有直接關系，如牙齒的窩溝處和礦化不良的牙較易患齲，而礦化程度較好，組織內含氟量適當?shù)难揽过x力較強；另方面，牙齒的結構與機體有密切關系，尤其是在發(fā)育中，不僅影響到牙齒的發(fā)育和結構，而且對涎液的流量，流速及其組成也有很大影響，因而也是齲病發(fā)生中的重要環(huán)節(jié)。

4、時間

齲病的發(fā)生有一個較長的過程，從初期齲到臨床形成齲洞一般需1.5-2年，因此即使致齲細菌，適宜的環(huán)境和易感宿主同時存在，齲病也不會立即發(fā)生，只有上述三個因素同時存在相當長的時間，才可能產生齲壞，所以時間因素在齲病發(fā)生中具有重要意義。

飲食保健、

飲食保健一、

什么水果要天天吃幫助身體健康？那無疑是蘋果了。專家表示，不管是男人、女人、老的、少的，每天吃一到兩顆蘋果，疾病都不敢靠近你。不管你信不信，反正我信了。而且你知道的，蘋果有很多種顏色，紅蘋果更面，青蘋果更脆，黃蘋果更甜。你或許明白不同顏色的蘋果，口味會有什么差別。但是你知道蘋果的顏色不同，健康價值也不一樣嗎？

青蘋果可防牙病 蘋果顏色各異健康價值不同

據(jù)測定，每百克蘋果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素等。

而且蘋果所含的營養(yǎng)既全面又易被人體消化吸收，所以，非常適合各類人群食用。據(jù)國外健康網站報道，蘋果顏色可以預示保健功效。比如：

青蘋果：更利于牙齒和骨骼強壯，可以防治多種牙病，例如，牙斑、蛀牙等，對預防口臭也是很有效果的；

紅蘋果：更有益心臟，提高記憶力，保持泌尿系統(tǒng)的健康；

黃蘋果：可強健人體免疫系統(tǒng)，對預防某些癌癥也有好處。而且，中醫(yī)認為不同顏色蘋果的保健功效各有側重：

青蘋果：具有養(yǎng)肝解毒的功效，并能對抗抑郁癥，因此較適合年輕人食用。此外，青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。

紅蘋果入心：降低血脂、軟化血管的作用更強，可保護心腦血管健康，老年人可以多吃一些。

黃蘋果：對保護視力有很好的作用，經常使用電腦的上班族可適當進食。