熱辣燙或導致口腔癌

長期吃這種燙、辣食物對口腔粘膜來說無疑是一種強烈刺激。口腔粘膜是一層比皮膚薄得多的上皮組織，嫩得很，天生就不耐燙、懼怕辣。同時，口腔粘膜又有很強的再生能力，一旦遭受“殘酷折磨”受到“摧殘”，就會通過上皮增生去努力修復被“摧殘”的地方。口腔癌的發生，與口腔長期受到刺激而產生細胞變性有密切關系，尤其嚼檳榔、抽菸與喝酒更是口腔癌的危險因子。

許多人都有頰黏膜內側發生白色潰瘍或水泡的經驗 ， 常發生於有壓力，睡眠不好或飲食習慣改變之際，一般二周內會痊愈；如超過二周未痊愈，必須作檢查。該部位有 60% ，可能發生上皮性細胞癌。有些口腔癌會造成外觀鼓出來的改變，從眼眶以下到頸部以上的范圍都可能鼓出。唾液腺的口腔癌只會從臉上腫出來，不會往內長，有時只在一、二周內即迅速成長，不可誤以為只是臉頰發炎而已。

對于口腔癌的治療，手術和放療雖然有著良好的效果，但手術會影響容貌的改變，放療由于它們在作用于腫瘤細胞發揮細胞作用的同時亦損傷正常組織和細胞，因此會出現副作用，影響食欲和消化道功能，給營養狀況帶來不良的潛在影響。對此，化療或放療病人在調整營養素平衡的同時給予與補充抗氧化營養素，可減少化療或放療的副反應，如白細胞減少、脫發、惡心、嘔吐等。同時β胡蘿卜素丶及硒均有抑制癌基因的表達和提高人體免疫功能的作用。