“吃得越飽，死得越早”？我們應(yīng)該怎么飲食才正確？

據(jù)相關(guān)研究推測(cè)，中國(guó)人均預(yù)期壽命將于2040年超過(guò)美國(guó)，達(dá)到81.9歲，西班牙將取代日本，位于榜首。總體而言，無(wú)論在哪個(gè)國(guó)家，人類都將越來(lái)越長(zhǎng)壽。

是什么在影響我們的壽命？通過(guò)分析1990年~2016年的全球疾病負(fù)擔(dān)數(shù)據(jù)，研究人員發(fā)現(xiàn)，除了煙草、心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)，飲食也是重要因素。“少吃點(diǎn)”的飲食理念，在科學(xué)界幾乎沒(méi)有爭(zhēng)議，那怎么吃、從什么時(shí)候開(kāi)始少吃才有效？

吃得越飽，死得越早，應(yīng)盡早調(diào)整飲食

來(lái)自德國(guó)馬克斯·普朗克衰老生物學(xué)研究所、德國(guó)科隆大學(xué)、英國(guó)Babraham研究所和倫敦大學(xué)學(xué)院的科學(xué)家們用小鼠對(duì)此進(jìn)行了研究，用800只小鼠進(jìn)行晚期飲食限制轉(zhuǎn)換。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，如果成年后的小鼠進(jìn)食量比隨意進(jìn)食的小鼠減少40%，有進(jìn)食限制的小鼠老年時(shí)能夠活得更健康且壽命更長(zhǎng)。如果進(jìn)食限制的小鼠一段時(shí)間后改為隨意進(jìn)食，死亡率則比之前增加很多，也就是說(shuō)，要持續(xù)的減少食物攝入才能獲得長(zhǎng)期益處。

另外，如果老年小鼠在年輕時(shí)隨意進(jìn)食，老年后才轉(zhuǎn)變?yōu)橄拗骑嬍常退愫髞?lái)體重減輕了，但脂肪組織的基因活性還是和隨意進(jìn)食的小鼠相似，這是因?yàn)橹窘M織是有記憶效應(yīng)的。因此，在生命早期就建立起長(zhǎng)期堅(jiān)持的減少食物攝入量，對(duì)老年健康和延長(zhǎng)壽命有著有益的影響。Partridge教授表示：“晚年才開(kāi)始改變飲食習(xí)慣，對(duì)壽命可能沒(méi)有那么好，健康是一件終生的事。”

中國(guó)是錯(cuò)誤飲食思路的“重災(zāi)區(qū)”

在2017年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中，中國(guó)因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)問(wèn)題，引發(fā)的心血管疾病死亡率和癌癥死亡率，在世界人口居前二十位的大國(guó)中排名第一，比印象中喜愛(ài)高糖高油飲食的美國(guó)還要高上不少。為什么中國(guó)因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)問(wèn)題造成的死亡率會(huì)那么高？

很多人以為糖和脂肪才是影響健康的最大殺手，其實(shí)，在飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致的死亡排行榜上，前三名分別為高鈉飲食、雜糧攝入不足和水果攝入不足。僅2017年，因?yàn)楦哜c飲食導(dǎo)致的死亡人數(shù)為300萬(wàn)，因?yàn)殡s糧攝入不足接近300萬(wàn)，因?yàn)樗麛z入不足約為200萬(wàn)。

我們到底應(yīng)該怎么吃？

既然如此，我們應(yīng)該怎樣吃才能降低這種風(fēng)險(xiǎn)？研究中給出了各種食物的推薦量，結(jié)合我國(guó)的《中國(guó)居民膳食指南》給大家總結(jié)以下幾點(diǎn)。

1.低鈉飲食

在《中國(guó)居民膳食指南（2016）》中，推薦的每日攝入量為6克以下，《柳葉刀》的建議更加嚴(yán)格，最佳標(biāo)準(zhǔn)為3克左右。

2.多吃水果

水果每日推薦量是250克，也就是半斤，及格線設(shè)定在100克。《中國(guó)居民膳食指南》建議，成年人每日水果攝入量為200~350克。

3.雜糧代替精米精面

每天125克的雜糧攝入量其實(shí)看起來(lái)并不多，但實(shí)際攝入量差得挺遠(yuǎn)的。中國(guó)人習(xí)慣食用精米精面，為精米精面在飲食健康方面評(píng)價(jià)一向不高，可以多吃一些雜糧，將平時(shí)吃的精米精面替換成雜糧。

4.對(duì)于其他不健康因素不能放松

雖然紅肉、反式脂肪、含糖飲料的排名比較靠后，但這不代表我們能放松警惕，隨意大吃大喝，還是要有意識(shí)的控制這些食物的攝入。為了保持健康，要堅(jiān)持正確的飲食，當(dāng)然也不要走向極端，一點(diǎn)鹽也不吃、把水果當(dāng)三餐、為了節(jié)食不吃飯，都是矯枉過(guò)正的做法。適度，才是最健康的。