女子喝冰箱剩雞湯感染腦膜炎？這個“冰箱殺手”，你家冰箱可能有！

近日，南京一位呂女士喝了在冰箱存放2天的雞湯后，出現頭痛、低熱、腹瀉等癥狀。經檢查，竟是患上了李斯特菌腦膜炎。什么是李斯特菌？對人體的危害大不大？這個“冰箱殺手”，你家里的冰箱也可能有，下面我們就一起來了解下。

什么是李斯特菌？

李斯特菌在自然界中廣泛存在，在冰箱的冷藏溫度下也能生長繁殖，如果食物存儲不當，就可能造成多種食物的污染。除了能夠耐受低溫環境，李斯特菌還有耐干燥、耐高鹽環境的能力。

對于健康人群而言，感染李斯特菌的幾率比較低，即便攜帶病菌也可能不會發病，一般不會導致嚴重后果。但老人、嬰幼兒、孕婦以及免疫缺陷人群，屬于李斯特菌的易感人群。這些人群感染李斯特菌，可能引起腦膜炎、心內膜炎、敗血癥等疾病，嚴重可危及生命。

如何預防李斯特菌感染？

因此，對于老人、孕婦、免疫力低下或其他易感人群而言，在生活中一定要注意做好李斯特菌的預防。容易被李斯特菌污染的食物主要有：肉及肉制品、乳及乳制品、水產品、即食食品和蔬菜。因此在飲食方面，建議做好以下3點：

1、不喝未經嚴格消毒和煮開的生奶；

2、無法確保食材來源及新鮮程度的情況下，不建議吃生食水產品；

3、不吃未經徹底加熱，或者是儲存不當的冷餐肉、火腿、鹵肉等熟食；

此外，冰箱應該定期清理，生熟分開食品分開儲存。容易被李斯特菌污染的食物，放進冰箱保鮮一段時間后再次拿出來，不能直接吃，需進行充分的加熱。

以下4類食物不宜放入冰箱

1、糕點：像面包、饅頭這類淀粉類食物無需放入冰箱冷藏，會加速食物變干變硬；

2、熱帶水果：冰箱、芒果這類熱帶水果應放在室溫陰涼處，在過低的環境溫度下儲存，反而可能加速水果腐爛，使它們“凍傷”；

3、土豆、胡蘿卜、洋蔥等根莖類蔬菜，可在室溫下存放，還有青椒、黃瓜等長時間放在冰箱，也容易變質、變黑；

4、糖分高的蜂蜜、果脯等，本身水分少，會比較不容易變質，也可在室溫下保存，以免在低溫環境下結晶析出糖分，影響食物的成色和口感。