一女子食用爛番茄后引發腸源性膿毒癥 蔬菜應該如何儲藏最安全？

近日，廣東一名女子在食用了腐爛了一小部分的番茄后，出現了渾身沒勁兒、惡心想吐等癥狀，自行服用了消炎藥物后，趙女士的癥狀持續了三天依然沒有好轉。隨后趙女士便前往醫院就醫，在去醫院的路上，趙女士突然出現了意識模糊，無法說話的癥狀，與此同時體溫升到了41℃。經抽血化驗后發現，趙女士身體不同部位的血液中大腸桿菌均呈陽性，最終醫生判斷趙女士患上了腸源性膿毒癥。好在治療及時，目前趙女士已經痊愈出院了。

腸源性膿毒癥是什么？

人體的腸道中含有著大量的細菌，在正常情況下，這些細菌可以和人體和平共處并且還可以幫助人體消化食物。但是在病理情況下，這些細菌可以通過受損的腸黏膜屏障遷移到腸系膜淋巴組織、淋巴液、血液和腸外組織器官，引發腸源性膿毒癥。腸源性膿毒癥是一種特殊類型的膿毒癥，是腸道感染引發的全身反應。因其感染灶隱匿，常容易被忽視，給臨床診斷帶來一定的困難。

損傷后的果蔬都不能吃了嗎？

并不是所有壞了的果蔬都不能吃，如果買來的果蔬是因為碰撞擠壓或冷害而損傷，只要不長時間放置，讓病原菌滋生，還是可以吃的。而至于那些因為霉菌感染變質的果蔬，即便把霉變部位去除再食用也未必安全，因為霉菌產生的真菌毒素可以擴散到果蔬的其他部位。如果發現果蔬上略有小斑，必須挖去腐爛處及其周圍2厘米的部分，如果發現霉變腐爛的面積較大，比如達到或超過果蔬的1/3，則剩余部分也不可食用。

如何更好的保存蔬菜？

1、保持干燥

購買蔬菜時應盡量買沒有浸過水的蔬菜，儲存時也應該盡量將蔬菜上面的水分擦去。

2、捆扎蔬菜先預冷散熱

買回來的捆扎蔬菜先進行預冷散熱，通過降低蔬菜溫度的方式延長保質期限。首先將捆扎的蔬菜分離開，然后攤晾在陰涼通風處，如果有冰箱，放置到冰箱冷藏散熱，效果會更好。

3、不要頻繁或者長時間打開冰箱

不要頻繁或者長時間打開冷藏室門拿取蔬菜，溫度大起大落對保鮮不利，建議提前計劃好，快速拿取。

4、及時丟掉變質蔬菜

1-2天檢查蔬菜品質，對于葉片黃化的蔬菜要及時取出去掉黃葉，有表面腐爛的蔬菜要丟掉整包蔬菜，以免污染其他蔬菜。

溫馨提示：

日常應按照適宜的方式儲存蔬菜，當發現蔬菜有腐爛的現象時盡量都丟棄，不要食用。不慎食用了變質蔬果后，如出現嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀，應及時前往醫院就醫。