中秋傳統(tǒng)美食“甜蜜襲來(lái)” 抗癌患者能吃嗎？

中秋佳節(jié)即將到來(lái)，很多家庭在過(guò)節(jié)期間免不了大魚大肉，不少人還會(huì)暴飲暴食，這些行為都不利于健康。中山大學(xué)腫瘤防治中心臨床營(yíng)養(yǎng)科葉文鋒主任溫馨提醒，抗癌中的你更加要注重健康飲食。

中秋吃應(yīng)節(jié)美食，要注意這些

團(tuán)圓大餐少不了月餅、螃蟹、柚子等中秋應(yīng)節(jié)美食，這些食物你真的會(huì)吃嗎？

月餅是我國(guó)傳統(tǒng)的特色美食，但是具有“高糖、高鹽、高油、高熱量”等特點(diǎn)，能快速補(bǔ)充能量，可以作為腫瘤患者，特別是營(yíng)養(yǎng)不良的腫瘤患者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源之一。雖然味美但不建議一次食用過(guò)多，吃的時(shí)候要注意：

1、糖尿病患者不宜多食，小塊品嘗即可，同時(shí)也要警惕“無(wú)糖月餅”，“無(wú)糖月餅”并不是不含糖，只是不含添加糖（蔗糖），一般仍會(huì)使用低熱量的麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等非糖類甜味劑來(lái)替代。而且月餅中的面粉和淀粉都屬于碳水化合物，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖。

2、消化吸收能力較差的老年人也要少吃，每次不能太多，消化道腫瘤術(shù)后的患者也要酌情吃，一次吃多了會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良、腹脹等。

3、吃完可以飲茶解膩，或者吃柚子幫助消食。

螃蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、磷、鉀、鈉、硒等微量元素。其中蟹肉富含非蛋白氨基酸——牛磺酸，在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，對(duì)人體有益；蟹黃富含維生素A、核黃素、煙酸，超過(guò)一般魚類的營(yíng)養(yǎng)水平；蟹膏富含脂肪，有人體所需的必需脂肪酸。但是螃蟹性冷，吃的時(shí)候要注意：

對(duì)海鮮過(guò)敏的人不建議吃；脾胃虛寒容易腹痛腹瀉的人不建議吃；放療后有放射性腸炎的腫瘤患者不建議吃；不與性味寒涼的食物同吃，如西瓜、柿子等；吃海鮮時(shí)不要喝濃茶，茶中含有鞣酸，易與螃蟹中的蛋白質(zhì)作用，凝固成塊狀物，影響消化；消化好、無(wú)病痛時(shí)可以吃，每次不超過(guò)1個(gè)，一周食用次數(shù)不適宜過(guò)多；吃螃蟹前先喝一碗溫?zé)岬拇旨Z粥，能起到暖脾胃的作用；烹調(diào)螃蟹時(shí)加入生姜、紫蘇等性味偏溫的食材，能中和螃蟹的寒性，而且紫蘇還能解魚蟹毒；進(jìn)食時(shí)搭配姜末醋汁或者甜醋，暖胃護(hù)脾，腫瘤患者進(jìn)食時(shí)不要佐酒。

在廣東許多地方，中秋節(jié)還有吃田螺的習(xí)慣，因?yàn)橹星锴昂螅翘锫菘諔训臅r(shí)候，腹內(nèi)無(wú)小螺，田螺肉質(zhì)肥美，螺肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，鮮螺的蛋白質(zhì)含量高達(dá)50.2%，其中賴氨酸占2.84%，蛋氨酸含2.33%，還含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等。但是吃田螺要注意：脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；不宜與牛肉、羊肉同食，不易消化，易引起腹脹；必須煮熟后才可進(jìn)食。

柚子能消食開胃，是中秋必備的飯后水果。柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、鈣、磷、枸櫞酸等。中秋佳節(jié)吃了各色美食，在飯后適當(dāng)吃點(diǎn)柚子，可以幫助消食。吃的時(shí)候要注意：柚子性味寒涼，出現(xiàn)腹痛腹瀉時(shí)，不建議食用；脾胃虛寒的人不建議吃；柚子中含有大量的鉀，腎功能不全的患者不建議吃；化療中的患者在征詢主管醫(yī)生后再?zèng)Q定是否食用。

想要吃得營(yíng)養(yǎng)又健康，這份膳食指南可參考

葉文鋒主任提醒廣大患者，要想在飲食上吃的營(yíng)養(yǎng)又健康，應(yīng)該平衡膳食、合理搭配，膳食應(yīng)當(dāng)以谷類為主，多吃蔬菜、水果和薯類，注意葷素、粗細(xì)搭配。大家可以參考2022中國(guó)居民膳食指南：

1、谷類

谷類包括米、面、雜糧等，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。谷類食物是我國(guó)傳統(tǒng)膳食中能量的主要來(lái)源，以谷類食物為主的膳食是我國(guó)的傳統(tǒng)，避免了高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食所帶來(lái)的弊端，這樣既可提供給充足的能量，又可避免攝入過(guò)多的脂肪及含脂肪較高的動(dòng)物性食物，有利于預(yù)防相關(guān)慢性病的發(fā)生。

2、蔬菜水果

新鮮的蔬菜水果可以起到平衡膳食的作用，他們水分多、能量低，是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和天然抗氧化物的重要來(lái)源。應(yīng)盡可能選擇多種蔬菜食用，深色蔬菜如菠菜、油菜、西紅柿、胡蘿卜、莧菜等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

3、薯類

薯類包括甘薯、馬鈴薯、木薯和芋薯等。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。甘薯中膳食纖維含量較高，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，紅黃色甘薯的胡蘿卜素較高。但是薯類的蛋白質(zhì)含量較低，正在生長(zhǎng)發(fā)育的兒童少年不能以薯類代替主食。

4、葷素搭配

此外，要注意葷素搭配，經(jīng)常食用適量的魚、禽、蛋和瘦肉，這些動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源，是平衡膳食的重要組成部分。瘦畜肉鐵含量高且利用率好；魚類脂肪含量一般較低，且含有較多的多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，且不飽和脂肪酸含量較高；蛋類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全，是非常經(jīng)濟(jì)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源

5、粗細(xì)搭配

要注意粗細(xì)搭配，要經(jīng)常吃一些“粗雜糧”，如小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、蕓豆等。稻米、小麥不要研磨得太精，適當(dāng)增加加工精度較低的米面，以免所含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維流失。