微生態(tài)食品與保健品論壇：探討微生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)的前景

早在15世紀(jì)，法國(guó)國(guó)王弗朗西斯一世就有用酸奶治療痢疾的案例，這就是人類第一次利用食物調(diào)控腸道疾病的初步探索，緊隨其后，出現(xiàn)了我們現(xiàn)在所熟知的通過(guò)利用特定膳食成分調(diào)節(jié)腸菌道的益生菌、益生元。

我國(guó)益生菌種類不斷增多，2010年衛(wèi)生部、食品藥品監(jiān)督總局對(duì)食品中允許使用的菌種進(jìn)行規(guī)定——《可用于食品的菌種名單》《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》《新資源食品管理辦法》普通品種共39種，相比于歐洲食品安全局（88種），我國(guó)覆蓋菌種較少，尤其缺少傳統(tǒng)食品中的常見菌種如舊金山乳桿菌。

10月28日，在清遠(yuǎn)市人民政府指導(dǎo)，清遠(yuǎn)市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)聯(lián)合清遠(yuǎn)市中民腸道菌群研究院以及廣東省精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)應(yīng)用學(xué)會(huì)主辦，廣州生物工程中心有限公司承辦、家庭醫(yī)生在線協(xié)辦的“2023獅子湖國(guó)際微生態(tài)大會(huì)”進(jìn)行得如火如荼，微生態(tài)食品與保健品論壇中，江南大學(xué)翟齊嘯教授就分享了題為“微生態(tài)食品的研究和應(yīng)用現(xiàn)狀”的演講，他以簡(jiǎn)潔明了的方式介紹了人類利用微生態(tài)食品的發(fā)展歷程，他表示，相較于較早開始使用益生元的國(guó)家（如日本，90種），我國(guó)覆蓋益生元種類較少，在一定程度限制了本土益生元產(chǎn)品的發(fā)展。值得一提的是，就在2023年10月，我國(guó)嬰配產(chǎn)品剛剛開啟HMO時(shí)代，這種新興益生元——母乳低聚糖HMOs在母乳含量中僅次于乳糖和脂肪，能夠促進(jìn)雙歧桿菌生長(zhǎng)，降低病毒和細(xì)菌感染風(fēng)險(xiǎn)等。

此外，針對(duì)微生態(tài)保健品，他提到我國(guó)市場(chǎng)處于起步階段，可以借鑒國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，拓寬發(fā)展方向和產(chǎn)品類型。通過(guò)翟齊嘯教授的演講，我們認(rèn)識(shí)到在微生態(tài)食品領(lǐng)域可探索、深挖的空間非常大，這對(duì)未來(lái)醫(yī)學(xué)的發(fā)展、微生態(tài)食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展也將具備重要促進(jìn)作用。

隨后，江南大學(xué)孫嘉教授就“腸道菌群-菌源代謝物在調(diào)控胰腺免疫穩(wěn)態(tài)中作用及機(jī)制研究”這一主題向我們深刻揭示了胰腺疾病（如T1D和胰腺炎）具有腸源致病機(jī)理，闡明Cathelicidin抗菌肽下降是腸道穩(wěn)態(tài)失衡的關(guān)鍵作用機(jī)制。

大會(huì)的議題涵蓋了廣泛而深入的領(lǐng)域，與會(huì)者們聚焦于探討最前沿的學(xué)術(shù)研究和行業(yè)趨勢(shì)，共同為學(xué)科的發(fā)展和行業(yè)的進(jìn)步貢獻(xiàn)力量。

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