中醫(yī)藥膳，助力高考第二天

行百里者半九十，高考進程已過半，學(xué)子們宜放平心態(tài)，繼續(xù)努力！流水不爭先，爭的是滔滔不絕！飲食調(diào)養(yǎng)方面宜以疏肝健脾，開胃助運為主，廣州醫(yī)科大學(xué)附屬市八醫(yī)院中醫(yī)科繼續(xù)提供中醫(yī)藥膳餐單，為莘莘學(xué)子送上專業(yè)建議及祝福厚望！

高考Day 2餐單：

1、魚躍龍門--希君生羽翼，一化北溟魚

香煎三文魚扒

食材：三文魚扒1塊200g、新鮮百合50、夜香花50g或西蘭花200g;

制作方法：三文魚扒用少許鹽稍腌煎成金黃色，新鮮百合、夜香花50g或西蘭花200g清炒調(diào)味；

功效作用：三文魚中富含歐米伽-3，有效提升腦細胞活性，配合百合、夜香花健脾疏肝；如果夜香花不易獲得，用西蘭花替代亦可。

2、劍指虹云：知汝十年磨一劍，一朝飛出虹云端

山楂陳皮蒸排骨

食材：豬肋排骨500g，山楂干10枚，陳皮干10g，山藥片若干，紅糖，食鹽，生抽，適量。

功效作用：山楂性甘味酸，入脾胃及肝經(jīng)，可以健胃消食行氣化瘀，尤其有助于肉食消化；陳皮健脾理氣寬中，此道菜山楂陳皮醬汁搭配排骨，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，特別適合暑天解暑開胃。

制作方法：先將排骨用食鹽、生抽腌制30分鐘；把陳皮干、山楂干，加水煮20分鐘，再加入紅糖熬成汁水；山藥切片，放置碟子上，鋪上腌制好的排骨，再覆蓋陳皮山楂汁水，隔水蒸30分鐘，撒上蔥花即可。

3、大鵬展翅--大鵬一日隨風起，扶搖直上九萬里

五指毛桃燉雞湯

食材：母雞一只，五指毛桃30克，牛大力30克，山藥15克，太子參5克，廣陳皮3克，大棗3個。排骨500克，生姜3片。

做法：藥膳食材洗凈備用，廣陳皮另放備用（后下）。雞肉灼水冷水洗凈備用。所有材料（廣陳皮先不放，最后10分鐘放）一起投入燉盅，加水1500ml-2000ml，燉盅1.5小時，出鍋加鹽調(diào)味即可食用。

功效作用：補肺潤肺，健脾化痰。母雞滋陰補腎、強筋健骨、健脾開胃。五指毛桃又稱“南芪”， 健脾補氣。此道菜能提高記憶力，改善、頭暈、耳鳴、消化不良等癥狀。

4、探囊取物---千軍萬馬一將在，探囊取物有何難

食材：五彩燈籠椒5-6個，牛肉或豬肉300g，香菇、水豆腐、調(diào)味料適量

制作方法：1、牛肉或豬肉和香菇剁成末，水豆腐捏碎，放入適量鹽，雞精和五香粉拌均勻；2、把拌好的餡，釀入燈籠椒里面灌滿。3、把釀好的燈籠椒隔水蒸15分鐘左右即可。

功效作用：燈籠椒含有豐富的，蛋白質(zhì)和纖維素，維生素C、胡蘿卜素等，功能：去濕、舒緩神經(jīng)、清熱解毒等。此道菜有助于消化開胃，增強免疫力，緩解疲勞。

5、蟾宮折桂糕--一舉登科，蟾宮穩(wěn)步，桂香滿袖

桂花山藥糕

食材：鐵棍山藥、適量椰蓉及桂花醬。

制作方法：山藥去皮洗凈，切成大小均勻的塊狀，擺盤。蒸熟后撒適量椰蓉在山藥上，淋上桂花醬。

功效作用：山藥健脾和胃，增強免疫力，桂花提神醒腦。

作者：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬市八醫(yī)院 中醫(yī)科 傅曉霞