老人白內(nèi)障的飲食保健法

晶狀體混濁稱為白內(nèi)障。老化、遺傳、代謝異常、外傷、輻射、中毒和局部營(yíng)養(yǎng)不良等可引起晶狀體囊膜損傷，使其滲透性增加，喪失屏障作用，或?qū)е戮�狀體代謝紊亂，使晶狀體蛋白發(fā)生變性，形成混濁。

白內(nèi)障分先天性和后天性。先天性白內(nèi)障多在出生前后即已存在，小部分在出生后逐漸形成，多為遺傳性疾病，有內(nèi)生性與外生性兩類，內(nèi)生性者與胎兒發(fā)育障礙有關(guān)，外生性者是母體或胎兒的全身病變對(duì)晶狀體造成損害所致。先天性白內(nèi)障分為前極白內(nèi)障、后極白內(nèi)障、繞核性白內(nèi)障及全白內(nèi)障。前兩者無(wú)需治療，后兩者需行手術(shù)治療。

后天性白內(nèi)障是出生后因全身疾病或局部眼病、營(yíng)養(yǎng)代謝異常、中毒、變性及外傷等原因所致的晶狀體混濁。又分為6種：①老年性白內(nèi)障。最常見(jiàn)。多見(jiàn)于40歲以上，且隨年齡增長(zhǎng)而增多，病因與老年人代謝緩慢發(fā)生退行性病變有關(guān)，也有人認(rèn)為與日光長(zhǎng)期照射、內(nèi)分泌紊亂、代謝障礙等因素有關(guān)。根據(jù)初發(fā)混濁的位置可分為核性與皮質(zhì)性兩大類，視力障礙與混濁所在的部位及密度有關(guān)，后皮質(zhì)及核混濁較早地影響視力，治療以手術(shù)為主，術(shù)后可配戴接觸眼鏡，也可手術(shù)同時(shí)行人工晶狀體植入術(shù)。②并發(fā)性白內(nèi)障（并發(fā)于其他眼病）。③外傷性白內(nèi)障。④代謝性白內(nèi)障（因內(nèi)分泌功能不全所致，如糖尿病性白內(nèi)障）。⑤放射性白內(nèi)障（與X射線、β射線、γ射線等有關(guān)）。⑥藥物及中毒性白內(nèi)障。若不及時(shí)治療，晶狀體中的白化會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重，最終完全變模糊，晶狀體核解體，使視力完全喪失。下面具體介紹老人白內(nèi)障的預(yù)防。

老人適量喝啤酒  有效預(yù)防白內(nèi)障

加拿大的一項(xiàng)最新研究報(bào)告指出，啤酒有益心臟健康，啤酒中的抗氧化劑還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)，而且啤酒的顏色越深越好，但條件是只有在適量飲用啤酒，大致是一天一杯的情況下，才會(huì)有益健康。

啤酒的這個(gè)新效用是加拿大研究人員在進(jìn)行糖尿病人白內(nèi)障成因的研究時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)的。當(dāng)時(shí)，研究人員正通過(guò)實(shí)驗(yàn)測(cè)試，如何更好地讓眼晶體細(xì)胞中自然產(chǎn)生的多種氨基酸，防止眼晶體細(xì)胞被氧化。因?yàn)橐坏┤藗兓忌习變?nèi)障，其眼晶體細(xì)胞中的氨基酸含量就會(huì)下降。酒精本身就是一種抗氧化劑，它能有效阻止眼晶體細(xì)胞被氧化。

80年代中期曾有研究報(bào)告顯示，適量飲酒可以降低患白內(nèi)障的可能。專家表示：“就抗氧化能力來(lái)說(shuō)，啤酒幾乎和紅酒一樣好，如果是某些黑啤，其抗氧化能力還會(huì)更好。”

研究報(bào)告還指出，除酒精之外，啤酒和紅酒中的其它成分也有抗氧化作用。日前提交的另一份啤酒研究報(bào)告，也證實(shí)了這一研究結(jié)果。

適當(dāng)補(bǔ)充微量元素  有效預(yù)防老年白內(nèi)障

人眼里的維生素C的含量比血液中約高出30倍。隨著年齡增長(zhǎng)，晶狀體內(nèi)維生素C含量明顯下降，久而久之引起晶狀體變性，導(dǎo)致白內(nèi)障發(fā)生。

維他命與微量元素也可防白內(nèi)障

因此，專家認(rèn)為，維他命及一些微量元素對(duì)防治白內(nèi)障的形成與發(fā)展有相當(dāng)重要的作用，故老年人平時(shí)應(yīng)多攝取含有豐富維他命C、維他命E、乙型胡蘿卜素、谷胱甘肽、維他命B1、維他命B2等維他命的食物。

要預(yù)防白內(nèi)障，老年人也應(yīng)額外補(bǔ)充一些維他命營(yíng)養(yǎng)制劑，以補(bǔ)充每日所需營(yíng)養(yǎng)素，防治疾病。研究發(fā)現(xiàn)，晶體本身有著一定的防御氧化損傷的功能，如晶體中存在一些清除劑及其他一些有機(jī)物，可以清除某些特殊反應(yīng)的中間產(chǎn)物，使晶體免受損害；其中主要有維他命C、維他命E、乙型胡蘿卜素、谷胱甘肽、維他命B1、維他命B2等；此外，還有各種微量元素和礦物質(zhì)亦參與晶體蛋白質(zhì)的代謝，一旦這些維他命及有關(guān)成分缺乏，代謝紊亂，氧化蛋白質(zhì)成分增加，晶體逐漸渾濁形成白內(nèi)障。

老人飲食要清淡  有效預(yù)防白內(nèi)障

老人飲食太貪咸，容易引來(lái)白內(nèi)障。吃鹽太多會(huì)加重腎臟和心血管的負(fù)擔(dān)，引起腎病加重、高血壓、心臟病和中風(fēng)。雖然這些都一般人都知道的常識(shí)，但是又做到多少？新研究稱過(guò)量食鹽可致白內(nèi)障。

澳大利亞研究人員研究發(fā)現(xiàn)，如果食物中鹽分含量過(guò)高，患白內(nèi)障的可能性就會(huì)增加。白內(nèi)障指眼晶狀體變白，如果不加治療就可能會(huì)導(dǎo)致失明。悉尼大學(xué)的羅伯特G卡明博士及其同事研究發(fā)現(xiàn)，鈉攝入量最高者比鈉攝入量最低者患后囊下內(nèi)障的可能性高出2倍，這是一種對(duì)視力損傷最大的白內(nèi)障。

研究人員對(duì)約3000名49歲至97歲成年人的眼睛進(jìn)行了檢查，并要求實(shí)驗(yàn)對(duì)象填寫了一份關(guān)于飲食頻率的問(wèn)卷。160人患了后囊下內(nèi)障，970人患了另兩種與鈉攝入無(wú)關(guān)的白內(nèi)障中的一種。

研究還發(fā)現(xiàn)鹽攝入量高的人也可能患其它容易導(dǎo)致白內(nèi)障的疾病，如糖尿病或高血壓，并可能服用過(guò)皮質(zhì)甾類抗炎藥。

白內(nèi)障患者的飲食注意事項(xiàng)：

1、保持心情舒暢，飲食規(guī)律，避免暴飲暴食。

2、講究亨調(diào)技術(shù)，合理增加營(yíng)養(yǎng)。

3、多吃蔬菜、水果等富含維生素C、E的食物。

4、適當(dāng)增加豬肝、雞肝的用量。

5、忌煙、忌酒、忌長(zhǎng)期食用刺激性食物（如生蔥、生蒜等）

老人要多喝水

防止脫水。人體脫水時(shí)，體內(nèi)液體代謝紊亂，會(huì)產(chǎn)生一些異常的化學(xué)物質(zhì)，損害晶狀體，導(dǎo)致白內(nèi)障發(fā)生，而對(duì)已有白內(nèi)障患者，脫水可使病情加劇。因此，一旦遇到各種原因引起的腹瀉、嘔吐、大量出汗等，都應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)充水分，而平時(shí)只需喝白開(kāi)水、茶水即可。

遠(yuǎn)離輻射源

晶狀體對(duì)各種電離輻射敏感，如X線、紅外線、紫外線等。生活中各種化學(xué)毒物及藥物均可引起白內(nèi)障，如藥物中的糖皮質(zhì)激素、氯丙嗪等，化學(xué)制劑中三硝基甲苯（TNT）、氟化物及各種重金屬離子等。

（責(zé)任編輯：吳燕 ）