菠菜成就美麗秋波

　　美麗的女人，當然要有秋波一樣明澈的眼睛。秋波蕩漾，明眸似水，含情脈脈……但是，某個小品中，居然能把美目秋波和“秋天的菠菜”聯系在一起，讓美女們笑得前仰后合。

　　不過，且不要把這說法當成笑話——把秋波和菠菜扯到一起，從科學上說，其實并不離譜，因為綠葉蔬菜的確對眼睛的健康特別有益。

　　要說二十一世紀什么人體器官最辛苦？那一定要評上眼睛。眼睛本來就是人體最辛苦的器官之一，人體所接受的90%的信息來自于眼睛。在“眼球經濟”的網絡時代當中，眼睛更是承受著前所未有的工作壓力。八個小時看著電腦工作不算，還要盯著手機上的小字，一年發送幾千條短信，再瀏覽手機網絡信息。就算休閑時間，也要去看電影打游戲，哪個不是讓眼睛加班工作的事情呢？

　　正因為如此，眼睛特別容易因為辛苦工作而疲勞和衰老。想想孩童時代的眼睛，是多么清澈明凈啊！仔細看看，很多美女年紀不過30，已經是目光混濁，滿布血絲，眼睛干澀或酸脹，哪里還有多少靈動的美麗呢？護膚霜和面膜，都只能幫助臉上的皮膚減少皺紋，卻沒法讓眼睛恢復青春。

　　其實，除了熬夜和過分勞累之外，營養不良也是秋波缺失的一大原因呢！原來，眼睛的工作需要很多營養素的支持，特別是維生素A和多種B族維生素；而眼睛接受紫外線和電腦輻射之后容易氧化衰老，又需要“葉黃素”和“玉米黃素”這類保健成分來幫助視網膜抗氧化。如果這些營養素不夠，眼睛就容易干澀、脹痛、疲勞，甚至提前衰老退化。

　　說到這些保護營養的成分，差不多都是綠葉菜的強項。英國曼徹斯特大學的一項研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對于預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。美國俄亥俄州大學的研究者則表示，各種深綠色葉菜中的大量葉黃素，對于預防白內障有很大幫助。

　　同時，綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易布滿血絲；而β-胡蘿卜素呢，可以在體內轉變成維生素A，預防使用電腦之后眼睛干澀的“干眼病”之類癥狀。不少營養師只知道雞蛋黃富含維生素B2，胡蘿卜和南瓜富含β-胡蘿卜素，那可是有點out了。其實，如果按照干重來比較，青菜中的維生素B2含量比肉蛋還要高，而β-胡蘿卜素含量比黃色的南瓜還要高！

　　不過，綠葉菜的好處還不止于此。它們富含鉀、鈣和鎂元素，還能幫助眼部肌肉增強彈性，不容易發生近視。人們都聽說，缺鈣的人眼球彈性差，眼軸容易拉長。每日大米飯加炒肉燉肉紅燒魚加甜飲料甜點的生活，不僅鈣的進項嚴重不足，還會讓鈣的排出量加大。如果少吃點肉，多吃點綠葉菜，就能把這個平衡扳過來，對提高眼球肌肉彈性大大地有利。

　　聽到這里，美女們一定動心了吧。沒準會有很多人懊悔地說：我從小就不愛吃綠葉菜，現在工作忙更是顧不上，怪不得眼睛老的這么快呢……可是，我聽說藍莓才是最有利于視力的食品啊！

　　沒錯。藍莓是非常好的護眼食品。但是，它畢竟還遠在大洋彼岸，身價高昂，沒法經常享用，青菜卻是可以天天吃到的。菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍、豌豆尖、絲瓜尖、油麥菜、空心菜、木耳菜……個個都價廉物美，營養豐富。

　　至少，作為一個國產美女，吃青菜對于眼睛的重要性，絲毫都不遜色于吃藍莓，甚至是有過之而無不及。為了秋波長久，不如下一餐就吃點菠菜吧？

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（責任編輯：陳嬋 ）