長期吃剩菜剩飯可能致癌，原因包括營養流失、細菌滋生、亞硝酸鹽產生、食物變質、有害物質積累等。關愛自己，從關注健康開始。身體不適時，請及時就醫，并在醫生指導下合理用藥。
1.營養流失：剩菜剩飯中的營養成分會隨著時間減少，長期食用無法滿足身體需求。
2.細菌滋生：存放不當易滋生細菌，可能引發胃腸道疾病。
3.亞硝酸鹽產生：尤其蔬菜類剩菜，亞硝酸鹽含量增加，有致癌風險。
4.食物變質：變質食物會損害身體健康。
5.有害物質積累：如黃曲霉毒素等，增加患癌幾率。
為了身體健康，應盡量少吃剩菜剩飯，保證飲食新鮮多樣。

您好，是的。剩菜常有亞硝酸鹽過量，亞硝酸鹽本身有毒，在胃里與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。 建議無論是從營養還是安全的角度，都盡量不吃剩的蔬菜。

你好；長期食用重新加熱的剩飯，容易發生消化不良甚至導致胃病，凡消化功能減退的老人，或體弱多病者以及患有胃腸疾病的人，最好不吃變冷后重新加熱的米飯。