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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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袁智敏 主治醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
臨床營養科
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經常打火鍋可能對健康產生多種不利影響，包括形成致癌物、引發感染、損傷口腔和食道黏膜等，嚴重時可能導致疾病，需引起重視。身體健康為重，一旦感到不適，應及時就醫，避免自行診斷用藥帶來的風險。
2016-01-03 08:17
1.致癌風險：火鍋反復沸騰，易產生亞硝胺等致癌物，增加患癌幾率。
2.病菌感染：生肉、生魚未熟透就食用，其中病菌或寄生卵易進入人體，引發胃腸道感染。
3.黏膜損傷：剛從火鍋中撈出的食物溫度高，進食易燙傷口腔和食道黏膜，為病菌入侵創造條件。
4.營養失衡：火鍋食材選擇和搭配不當，可能導致營養攝入不均衡。
5.肥胖隱患：火鍋湯底往往油膩，食材熱量較高，頻繁食用易導致肥胖。
6.高鹽高脂：調料中鹽和油的含量可能較高，長期攝入易引發心血管疾病。
總之，打火鍋雖美味，但不宜過于頻繁，注意食材煮熟、溫度適宜、營養均衡，才能減少對健康的不利影響。
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