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回答1
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谷印亮 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
理療科
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豆漿中的胰蛋白酶抑制物可能會干擾營養吸收，如蛋白質的吸收。其影響程度取決于攝入量、個體差異、烹飪方式、飲食搭配以及身體狀況等。 1.攝入量：大量攝入豆漿，其中的胰蛋白酶抑制物含量相對較高，可能對吸收產生較明顯影響；少量則影響較小。 2.個體差異：不同個體的消化能力不同，有些人的消化系統對胰蛋白酶抑制物較敏感，易受干擾；而有些人則不明顯。 3.烹飪方式：充分煮熟的豆漿，胰蛋白酶抑制物會部分失活，對吸收的干擾減輕；未煮熟則干擾較大。 4.飲食搭配：若同時攝入富含蛋白酶的食物，如肉類，可一定程度減輕胰蛋白酶抑制物的干擾。 5.身體狀況：當身體處于疾病狀態，如胃腸道疾病時，消化功能減弱，更易受其干擾。 總體來說，正常適量飲用煮熟的豆漿，一般不會對營養吸收造成嚴重影響，但特殊情況需注意。
2024-10-08 19:29
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