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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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梁馨苓 主任醫師
廣東省人民醫院
三級甲等
腎內科
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魚露制作通常涉及原料選擇、發酵方式、調味處理、加速發酵及成品形成等。關愛自己，從關注健康開始。身體不適時，請及時就醫，并在醫生指導下合理用藥。
2016-01-05 19:23
1.原料選擇：以新鮮魚蝦為主。
2.發酵方式：在大缸中暴曬數月，魚蝦腐爛產生液體。
3.調味處理：加入砂糖、大蒜、辣椒及檸檬等。
4.加速發酵：使用酶活魚內臟，利用其中蛋白酶分解蛋白質。
5.成品形成：經過上述過程形成魚露。
總之，魚露制作是一個復雜的發酵過程，需要一定時間和條件。
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