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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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黃開紅 主任醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
消化內科
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食用燙煮過的發霉金針菇可能會對健康造成不良影響，具體取決于攝入量、個人體質、發霉程度、燙煮時間和處理方式。身體不適時，應盡快尋求專業醫療意見，遵循醫生的建議進行治療，切莫自行開處方。
2016-01-22 19:10
1.細菌殘留：發霉的金針菇滋生細菌，短時間燙煮可能無法完全殺滅，易引發腹瀉。
2.霉菌毒素：可能存在霉菌毒素，對胃腸道產生刺激，導致惡心、嘔吐。
3.過敏反應：部分人可能對其中的變質成分過敏，出現皮膚瘙癢、紅腫等癥狀。
4.肝臟損傷：嚴重時霉菌毒素可能損害肝臟，影響其正常功能。
5.食物中毒：大量食用或抵抗力弱的人，可能會發生嚴重食物中毒。
總之，食用燙煮過的發霉金針菇存在健康風險，應避免食用變質食物。若出現不適，及時就醫。
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