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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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史琳娜 副主任醫師
南方醫科大學南方醫院
三級甲等
營養科
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腌酸菜殺菌需從白菜、容器處理，選用合適消毒品等方面著手，包括鹽水浸泡、容器消毒、正確擦拭等。面對身體的不適，最明智的選擇是立即就醫，并在醫生的指導下進行規范治療，確保安全有效。
2016-02-01 12:50
1.鹽水浸泡：將白菜沖洗后用2%鹽水浸泡，鹽與水充分混合。
2.容器消毒：尤其舊缸，用酒精或白酒擦拭內側，清水沖凈晾干。
3.擦拭用品：用新毛巾蘸消毒品，不可用帶菌抹布。
4.比例控制：鹽水浸泡白菜時，鹽與白菜比例嚴格為2%。
5.消毒細節：擦拭容器注意邊緣縫隙，確保全面消毒。
做好腌酸菜的殺菌工作，能有效保障酸菜的質量和食用安全。
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