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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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劉喜紅 主任醫(yī)師
廣州市婦女兒童醫(yī)療中心
三級(jí)甲等
臨床營(yíng)養(yǎng)科
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花青素與原花青素在化學(xué)結(jié)構(gòu)、顏色表現(xiàn)等方面存在區(qū)別，包括物質(zhì)類(lèi)別、顏色變化、成分構(gòu)成等。身體不適時(shí)，應(yīng)盡快尋求專(zhuān)業(yè)醫(yī)療意見(jiàn)，遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療，切莫自行開(kāi)處方。
2016-03-07 19:53
1.化學(xué)結(jié)構(gòu)：原花青素屬多酚類(lèi)，花青素屬類(lèi)黃酮類(lèi)。
2.顏色變化：花青素隨細(xì)胞液酸堿改變顏色，原花青素?zé)o色。
3.成分構(gòu)成：原花青素由兒茶素或表兒茶素結(jié)合而成。
4.產(chǎn)生方式：酸性介質(zhì)加熱原花青素可產(chǎn)生花青素。
5.功能作用：二者在抗氧化等功能上也有不同。
總之，花青素與原花青素雖相似但有諸多區(qū)別。
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