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香菇放久食用是否會中毒

2016-04-11 17:23 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：缺鐵性貧血

問題：

香菇放久食用是否會中毒

回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

曾靖主任醫師

廣東省中醫院

三級甲等

急診科

香菇放久食用可能中毒，原因有變質、滋生細菌、產生毒素、營養流失、誤食毒菇等。身體不適時，要及時看醫生，根據醫囑進行治療，切勿自己胡亂用藥。
1.變質：香菇存放時間過長，質地和氣味改變，可能產生有害物質。
2.滋生細菌：易滋生多種有害細菌，影響健康。
3.產生毒素：如黃曲霉毒素等，對身體危害大。
4.營養流失：長時間存放，營養成分減少，食用價值降低。
5.誤食毒菇：存放久外觀變化，可能與毒菇混淆。
為避免中毒，應選擇新鮮香菇，妥善保存，盡快食用。
2016-04-11 17:28

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