豆漿富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，對健康有益，但也有一些注意事項，如消化不良者需適量飲用、痛風患者應謹慎等。 1.營養成分：豆漿含有豐富的植物蛋白、維生素 B 族、鈣、鐵等，有助于增強體質。 2.促進消化：其中的膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘。 3.調節內分泌：大豆異黃酮對女性內分泌有一定調節作用。 4.注意人群：消化不良者飲用過多可能加重腹脹；痛風患者因豆漿嘌呤含量較高，需控制飲用量。 5.飲用時間：不宜空腹飲用，以免蛋白質沉淀，影響吸收。 總之，豆漿是一種營養飲品，但要根據自身情況適量飲用，才能更好地發揮其益處。

豆漿是許多人喜歡的食物，不少人都將豆漿作為早餐，但是飲用豆漿一定要有所注意，否則很容易誘發疾病，那么，飲用豆漿要注意什么呢？　　1.并非人人皆宜。祖國醫學認為：豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲后有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿。　　2.不能與藥物同飲。有些藥物會破壞豆漿里的營養成分。如四環素、紅霉素等抗生素藥物。　　3.不能沖入雞蛋。雞蛋中的雞蛋清會與豆漿里的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。　　4.忌過量飲豆漿。一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質消化不良癥，出現腹脹、腹瀉等不適病療　　5.不要空腹飲。空腹飲豆漿，豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉；不能充分起到補益作用。飲豆漿同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆漿蛋白質等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。　　6.不要飲用未煮熟的豆漿。生豆漿里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。　　7.忌用保溫瓶貯存豆漿。在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3-4小時就能使豆漿酸敗變質。來源：生活時報

科學研究表明，豆漿中鋁的含量比人奶高出１００倍，比牛奶也要高出２０倍．值得指出的是，成年人的腎臟能及時將人體內過多的鋁排出體外，而嬰兒的腎臟往往還＂功能不全＂，又值骨骼飛速生長時期，于是，大量的鋁對大腦生長有明顯的損害，偏偏嬰兒期又是大腦生長的關鍵時期，因此造成的危害往往是不可挽救的．專家們建議，嬰兒最好不要吃豆漿，如長期服用后有鋁中毒癥壯，應馬上去醫院治療．分兩種情況：1、未滿周歲的嬰兒不宜喝豆漿。由于嬰兒的胃腸功能尚未發育完全，豆漿中雖含有豐富的營養物質，卻是嬰兒所不易消化的，所以最好不要給未滿周歲的嬰兒喝豆漿。2、一歲以后的幼兒可以喝豆漿。豆漿中富含人體所需的脂肪和蛋白質，孩子經常飲用好處很多，但也要防止一次喝得過多，以免蛋白質過敏。二;注意事項;豆漿是屬寒性的，所以有胃寒，比如吃了飯以后消化不好、愛打嗝、礙氣的人，還有脾虛的，比如有腹瀉、脹肚的人不要喝。同時，因為豆漿在體內的代謝過程當中，會在細胞里產生核酸、尿酸，所以患尿酸增多癥的病人也不能喝豆漿。另外，腎臟功能不好、腎功能衰竭、氮質血癥的病人不要喝豆漿，因為豆漿中的植物蛋白會增加腎臟的負擔

營養功效：豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年癡呆癥，防治氣喘病。豆漿對于貧血病人的調養，比牛奶作用要強，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調節中老年婦女內分泌系統，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤。適者如斯：一般人皆可食用。女性、老人和兒童有位適合。成年人每天飲1~2次即可，每次250~350毫升；兒童200~230毫升即可。特別提示：豆漿性偏寒，故平素胃寒、脾虛易腹瀉、腹脹的人不宜飲用。飲未煮熟的豆漿會發生惡心嘔吐的中毒癥狀，不能沖入雞蛋，雞蛋的蛋清會與豆漿中的胰蛋白結合產生不易被人體吸收的物質，不要用豆漿代替牛奶喂嬰兒，因為它的營養不足以滿足嬰兒成長的需要，不要空腹飲豆漿，豆漿不能與藥物同飲，飲豆漿不要加紅糖，白糖須煮熟離火候在加。不宜飲用過多，以免引起消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適。

飲用豆漿應講方法　　許多人都知道豆漿有清肺化痰、降血壓、降血脂的作用。傳統上是外國人喜歡喝牛奶，而中國人喜喝豆漿。但總是有人認為豆漿的營養不如牛奶高。事實并非如此。從豆漿和牛奶所含的13種營養物質中來分析比較，豆漿中的維生素A、維生素B1和礦物質如鉀、鈉等都明顯高于牛奶，只有鈣、磷、糖低于牛奶。其它蛋白質、脂肪等6種營養物質則大體接近。　　但有一點必須要指出的是，豆漿和牛奶所含成分是不同的，只能說對某些人來說喝豆漿更有利于身體健康。比如說，豆漿中所含的脂肪酸和亞硫酸，可降低血中膽固醇含量，這對防止血管硬化、增強血管彈性有一定作用。所以，一些高血壓、冠心病和腦動脈硬化的患者及中老年人更適合喝豆漿。再加上豆漿中還含有較高的鐵質，而且容易被人體吸收利用，所以對一些缺鐵性貧血病人更為適合。另外，對糠尿病患者及肥胖者來說，在飲食上首先要考慮挑選血糖指數低的食品，而大豆的血糖指數要比牛奶低一半。對健康人來說，也可以在豆漿中加一些牛奶則更是相得益彰。平時生活中，完全可以根據各人的身體情況和飲食愛好來選擇喝牛奶還是喝豆漿。　　喝豆漿應選擇正確方法，否則會影響健康。所以，務必注意以下幾點：　　1．一定要將豆漿徹底煮開，否則會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。　　2．豆漿中不能沖入雞蛋。雞蛋清會與豆漿里的胰蛋白酶結合，產生不易吸收的物質。　　3．不要空腹飲豆漿。空腹飲用，豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些點心、面包、饅頭等淀粉類食品，可使豆漿蛋白質等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解作用，使營養物質被充分吸收利用。　　　　4．飲豆漿忌放紅糖，否則會產生變性物質及乳酸鈣等塊狀物，有損其營養，不利于吸收。　　5．不要用保溫瓶儲存豆漿。經過3—4個小時即可使豆漿酸敗變質而不能飲用。　　6．不要過量飲豆漿。一次飲用過多，易引起過食性蛋白質消化不良癥，出現腹脹、腹瀉等不適。